Baguette sfogliata: come farla in casa friabile e saporita in pochi passi!

pubblicato il 19 maggio 2020 alle ore 10:45
Sfogliata, croccante fuori e morbida dentro, questa baguette è perfetta per essere farcita in qualunque modo! 

INGREDIENTI
550g di farina 00
200ml di latte
65ml di acqua
20ml di olio d'oliva
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
25g di lievito di birra fresco 0 7g di lievito di birra secco
50g di burro
1 uovo
Semi di sesamo

PREPARAZIONE
  1. Sciogliete il lievito di birra fresco e lo zucchero di canna nell’acqua.
  2. Unite la farina con il sale, il latte, l’olio d’oliva, il lievito sciolto nell’acqua e impastate. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 1 ora.
  3. Lavorate l’impasto con la farina, dividetelo in 2 pezzi e stendeteli con il matterello. Bagnate l’impasto con il burro e piegate i 2 lati. Coprite con la tovaglia e fate riposare per 30 minuti.
  4. Stendete l’impasto con il matterello e spennellate di nuovo il burro. Arrotolatelo e trasferite i 2 pezzi sulla teglia.
  5. Bagnate i 2 impasti con l’uovo e cospargete i semi di sesamo. Fate dei tagli diagonali. Fate riposare per 30 minuti.
  6. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti.
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