Brioche salata con verdure e pollo: la ricetta soffice e stuzzicante

Name: Brioche salata con verdure e pollo: la ricetta soffice e stuzzicante
Uploaded: 2022-10-26T11:05:50Z
Duration: PT486.713S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 26 ottobre 2022 alle ore 13:05

Ingredienti:

- Per l’impasto
20 g di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

140 ml di latte tiepido

40 ml di olio di semi

330 g di farina bianca

Un pizzico di sale

- Per la farcitura
Olio d’oliva

1 cipolla

1 porro

1 peperone rosso

1 peperone verde

150 g di petto di pollo

6 g di zenzero

6 g di paprika

6 g di coriandolo

100 g di funghi tagliati e lavati

2 spicchi d’aglio

Prezzemolo fresco

Mozzarella

Un tuorlo d’uovo

Latte

Semi di papavero

Semi di sesamo

Preparazione:

1.In una ciotola mettete il lievito con il latte, e mescolate.
2.Aggiungete farina e sale e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto soffice.
3.Lasciate il panetto in una ciotola coperta e fate lievitare per un'ora.
4.Nel frattempo, in un padella mettete un filo d’olio, una cipolla tritata, un porro a rondelle e i peperoni, lasciando cuocere il tutto per 5 minuti circa.
5.Nella stessa padella, aggiungete ancora un filo d’olio e il pollo tagliato a pezzetti da cuocere a fuoco medio-alto e condite con le varie spezie.
6.Mescolate e amalgamate bene il pollo con le verdure e aggiungete i funghi, l’aglio e il prezzemolo.
7.Mentre il composto si raffredda, tornate all'impasto e stendetelo con un matterello ottenendo un cerchio da dividere poi in 16 spicchi.
8.Sistemate ogni spicchio in un tegame, disponendoli a raggiera. Al centro sistemiamo la farcitura, per poi avvolgerla dall’esterno verso l’interno con l’impasto.
9.Spennellate la superficie della brioche con un mix di uovo e latte.
10.Decorate con semi di papavero e di sesamo, poi cuocete in forno per 25 minuti a 190 gradi.

Fonte: Sapori d'Oriente https://www.youtube.com/channel/UCecg6mcCCDODLt_CvvHnnfw

La ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=vkZJsBrVSws&ab_channel=Saporid%27Oriente