Cornetti bicolore: la ricetta per una colazione dolce e fragrante

pubblicato il 14 novembre 2022 alle ore 16:38
Ingredienti: 
 
Per l'impasto:
350 g di farina 0 
150 g di farina 00 
75 g di zucchero 
90 g di burro 
14 g di lievito di birra 
6 g di sale 
80 g di latte 
3 uova 
12 g di cacao in polvere
 
Per lo sciroppo: 
40 g di acqua 
40 g di zucchero 
 
Per la farcitura: 
Crema spalmabile alle nocciole
 
Preparazione:
1. Sciogli il lievito nel latte caldo.
2. In una ciotola versa le farine, lo zucchero e il sale. Poi aggiungi il composto di latte e lievito.
3. Aggiungi le uova e inizia a mescolare con un cucchiaio. 
4. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungi il burro. 
5. Impasta con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. 
6. Dividi l'impasto in due parti uguali. 
7. Ad una metà aggiungi il cacao e impasta per incorporarlo bene. 
8. Copri i due impasti con la pellicola e fai lievitare per 2 ore.
9. Stendili con un matterello e posizionali uno sull'altro, dopo aver bagnato la superficie di uno con un po' d'acqua.
10. Forma un rettangolo di impasto e dividilo in 5 parti uguali. 
11. Con una rotella taglia dei triangoli e arrotolali su se stessi per formare i cornetti. 
12. Coprili e lasciali lievitare 12 ore. 
13. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 15 minuti. 
14. Spennella la superficie con lo sciroppo di acqua e zucchero. 
15. Realizza un foro al centro e farcisci i cornetti con la crema alle nocciole. 
 
Fonte/Video: cakeshare
 
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