Torta alla crema con mini profiteroles: la ricetta del dolce che stupirà i tuoi ospiti

pubblicato il 16 gennaio 2023 alle ore 12:38
Ingredienti: 
 
- Per la crema: 
2 uova 
130 g di zucchero 
50 g di amido di mais 
10 g di zucchero vanigliato 
Un pizzico di curcuma (facoltativo) 
500 ml di latte 
 
- Per l'impasto: 
70 ml di latte 
70 ml di acqua 
1 cucchiaino di zucchero 
1 cucchiaino di sale 
60 g di burro 
100 g di farina 
3 uova 
 
- Per decorare: 
Zucchero a velo q.b. 
 
Preparazione: 
1. In un pentolino unisci uova, zucchero, zucchero vanigliato, amido e curcuma. 
2. Mescola bene poi unisci il latte in due volte.
3. Porta a ebollizione, mescolando continuamente, finché non si addensa. 
4. Quando la crema è pronta, coprila con della pellicola e lasciala raffreddare a temperatura ambiente. 
5. Ora prepara l'impasto unendo latte, acqua, zucchero, sale e burro in un pentolino. 
6. Fai sciogliere sul fuoco, poi aggiungi la farina. Mescola finché non si sarà assorbito. 
7. Unisci le uova un po' alla volta e incorporale con una spatola. 
8. Versa il composto in una sac à poche e con questa forma i mini profiteroles su una teglia.  
9. Cuoci in forno preriscaldato a 190/200 gradi per 13/15 minuti. 
10. Componi la torta formando uno strato di mini profiteroles, poi copri con crema e livella bene.
11. Decora la superficie con altri mini profiteroles disponendoli in modo concentric. 
12. Fai raffreddare in frigo per 4-8 ore. 
13. Servi decorata con zucchero a velo. 
 
Fonte/Video: Lecker mit Sophie Mayer 
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