Zeppole di San Giuseppe: la ricetta per averle davvero golose

pubblicato il 25 febbraio 2021 alle ore 11:54
Ingredienti:
La Crema Pasticcera:
120 gr di tuorli
250 gr di zucchero semolato
80 gr di amido di mais
500 ml di latte fresco
1 bacca di vaniglia
 
Impasto:
125 gr di burro
60 ml di acqua
60 ml di latte fresco
1/4 di cucchiaino di sale
130 gr di farina 00
4 uova (220 gr)
 
Preparazione:
1. Mescolate i tuorli con lo zucchero.
2. Poi unite l'amido e mescolate bene.
3. Mettete a scaldare il latte con la bacca di vaniglia.
4. Unite i tuorli al latte, fate addensare e lasciate raffreddare.
5. Impasto: in una pentola sciogliete il burro con acqua, latte e sale. Unite la farina e mescolate fino a far staccare il tutto dalla pentola.
6. Unite le uova e formate le zeppole.
7. Friggete in olio caldo.
8. Farcite e servite le zeppole.
 
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