Zeppole di San Giuseppe: la ricetta del goloso dessert campano

pubblicato il 19 marzo 2021 alle ore 11:29
Ingredienti:
200g di farina 00
250g di acqua
130g di burro
1 pizzico di sale
6 uova medie (50g)
INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA
750g di latte
3 tuorli
60g di zucchero
40g di farina
20g di amido di riso
buccia grattugiata di limone
INGREDIENTI PER DECORARE
amarene
zucchero a velo
 
Preparazione:
1. Crema: mettete a scaldare il latte con le scorze di limone. Nel frattempo mescolate i tuorli con zucchero, farina e amido. Unite i due composti, fate addensare sul fuoco e poi lasciate raffreddare.
2. Impasto: sciogliete il burro in acqua e sale. Poi unite la farina e mescolate fino a fare staccare l'impasto dalle pareti della pentola. 
Lasciate raffreddare e unite le uova.
3. Formate le zeppole e infornatele a 200° per 5/10 minuti. Poi a 180° per 20 minuti.
4. Una volta cotte farcite e servite le zeppole.
 
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