Parigina fatta in casa: la ricetta rustica che piace proprio a tutti

pubblicato il 1 febbraio 2022 alle ore 13:08
Ingredienti:
Impasto:
400 g Farina 00
100 g Manitoba
350 ml Acqua
7/8 g Lievito di Birra
15 g sale
10 g olio evo
5 g zucchero
Ripieno:
240 g prosciutto cotto
250 g caciocavallo o mozzarella
250 g pomodori pelati
1 rotolo e mezzo di pasta sfoglia pronta
1 uovo per spennellare
 
Preparazione:
1. Impasto: potete farlo a mano o nella planetaria. 
2. Mescolate la farina con zucchero, lievito e 280 ml di acqua.
3. Unite il sale e versate gradualmente la restante quantità di acqua.
4. Infine unite l’olio e lavorate per qualche minuto.
5. Trasferite l’impasto su un piano da lavoro e lasciatelo riposare per 10 minuti.
6. Poi formate un panetto e fate lievitare per 3/4 ore.
7. Stendete l’impasto nella teglia del forno e lasciate riposare per un’ora.
8. Poi farcite e coprite con la pasta sfoglia.
9. Spennellate con un uovo sbattuto e infornate a 200° per 40 minuti.
 
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