Zeppole di San Giuseppe con crema e fragole: la gustosa versione al forno

pubblicato il 3 marzo 2022 alle ore 12:46
Ingredienti:
Per la pasta choux:
100g di acqua
100g di burro
100g di farina 0
1 pizzico di sale
3 uova grandi (55/60g ciascuna)
Per la crema pasticcera:
500g di latte intero fresco
4 tuorli da uova grandi
150g di zucchero
40g di amido di mais
30g di burro
1 bustina di vanillina
Per decorare:
Fragole fresche (in alternativa amarene sciroppate)
zucchero a velo
 
Preparazione:
1. Crema: mescolate zucchero, amido, vanillina e tuorli. Poi aggiungete il latte bollente, il burro, mescolate e fate addensare sul fuoco. Poi mettete a raffreddare la crema.
2. Pasta choux: fate sciogliere il burro con un pizzico di sale. Poi unite la farina e mescolate fin quando l'impasto si stacca dalla pentola. Poi unite le uova e formate un impasto cremoso.
3. Su una teglia da forno formate delle ciambelline con l'impasto.
4. Infornate a 190° per 35 minuti.
5. Farcite le zeppole e gustatele.
 
 
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