Zeppole di San Giuseppe al cacao: la versione alternativa e gustosa

pubblicato il 5 marzo 2022 alle ore 14:00
Ingredienti:
Arance:
1 arancia
250 ml acqua
250 g zucchero
2 cucchiai di Brandy
Crema:
230 g zucchero
5 tuorli
60 g amido di mais
500 ml latte
Scorza di arancia
2 cucchiai di liquore
Pasta choux:
130 g farina
20 g cacao
60 ml acqua
60 ml latte
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
125 g burro
 
Preparazione:
1. In una padella sciogliete lo zucchero nell'acqua e unite il brandy. Aggiungete le fette di arancia e caramellatele.
2. Crema: mescolate lo zucchero con i tuorli e l'amido. Unite il latte caldo e poi fate addensare sul fuoco. Trasferite la crema in una ciotola e unite il liquore.
3. Pasta choux: mescolate farina e cacao. In un pentolino unite acqua, latte, zucchero, sale e burro. Fate sciogliere e aggiungete gli ingredienti secchi.
4. Unite le uova e integratele all'impasto.
5. Formate le zeppole e friggetele.
6. Guarnite con crema e arancia.
 
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