Zeppole di San Giuseppe al forno: la ricetta passo passo per prepararle

pubblicato il 15 marzo 2022 alle ore 10:49
Ingredienti:
Crema:
250g latte
120g zucchero
35g amido di riso
10g burro
2 tuorli
Pasta choux:
125g acqua
100g burro
2g sale
10g zucchero
125g farina “00”
3 uova grandi
 
Preparazione:
1. Crema: in una ciotola mescolate tuorli, zucchero e sale.
2. Poi unite amido, latte tiepido e bacca di vaniglia. 
3. Portate sul fuoco e fate addensare la crema.
4. Poi unite scorza di limone, burro e lasciate raffreddare completamente.
5. Pasta choux: in una pentola sciogliete il burro con acqua, sale e zucchero. Poi aggiungete la farina e mescolate fin quando l'impasto non si stacca dalla pentola. 
6. A parte unite le uova e formate un composto omogeneo.
7. Inserite l'impasto nella sac à poche e formate le zeppole.
8. Infornate a 180° per 22/24 minuti.
9. Farcite le zeppole e servitele.
 
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