Torta soffice al cioccolato: la ricetta del dolce facile e goloso

pubblicato il 5 aprile 2023 alle ore 12:06
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
4 uova 
Un pizzico di sale
110 g di zucchero 
90 g di farina 
25 g di cacao in polvere
 
- Per la crema:
300 g di panna acida
250 g di mascarpone 
70 g di zucchero a velo 
25 g di cacao in polvere
 
- Per decorare: 
25 g di cioccolato fondente 
Panna calda 
 
Preparazione: 
1. Dividi i tuorli dagli albumi, e monta questi ultimi con un pizzico di sale.
2. Aggiungi gradualmente lo zucchero, poi unisci anche i tuorli. 
3. A parte unisci cacao e farina, setacciali e incorporali delicatamente nell'impasto. 
4. Versa l'impasto in uno stampo e cuoci in forno a 180 gradi per 30 minuti. 
5. Rifinisci la torta tagliando lo strato superiore, frullalo e tienilo da parte per la decorazione. Poi dividi la torta in quattro strati. 
6. Prepara la crema unendo panna, mascarpone e zucchero a velo. Poi incorpora anche il cacao. 
7. Assembla la torta a strati, e usa la crema anche per rivestire l'esterno. 
8. Sciogli il cioccolato con la panna calda, amalgama bene e utilizza questo composto per decorare la superficie della torta. 
9. Sui lati invece utilizza il pan di spagna sbriciolato. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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