Scarcelle pugliesi: la ricetta dei tipici dolcetti pasquali

pubblicato il 30 marzo 2023 alle ore 11:55
Ingredienti: 
500 g di farina 0 
200 g di zucchero 
1 bustina di lievito per dolci (oppure 2-3 g di ammoniaca per dolci) 
2 uova medie 
Aroma di arancia (oppure scorza di arancia o limone grattugiata)
50 ml di latte 
Uova sode 
100 ml di olio di oliva o semi 
Latte per spennellare 
Uvetta 
Canditi 
 
Preparazione: 
1. Unisci zucchero, farina, lievito, uova, aroma (o scorzette di agrumi). 
2. Inizia a mescolare poi unisci il latte poco alla volta e l'olio. 
3. Impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. 
4. Avvolgilo nella pellicola e fai riposare per 15 minuti a temperatura ambiente. 
5. Dividi l'impasto e forma dei filoncini, poi intrecciali. 
6. Sistema le scarcelle su una teglia rivestita di carta forno e spennellale con il latte. 
7. Posiziona le uova sode, poi decora con uvetta e canditi. 
8. Cuoci in forno pre-riscaldato ventilato a 170 gradi per 20-25 minuti. 
 
Fonte/Video: TizianaManiInPasta
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