Crostata con rose di mele: la ricetta del goloso dessert per la festa della mamma

pubblicato il 12 maggio 2023 alle ore 11:51
Ingredienti: 
 
- Per la frolla: 
190 g di farina 00 
25 g di farina di mandorle 
110 g di burro freddo 
70 g di zucchero a velo 
40 g di uovo 
1 pizzico di sale 
Estratto di vaniglia o vanillina 
 
- Per la farcia: 
3 mele rosse 
30 g di mandorle a lamelle 
500 g di confettura di albicocche o pesche senza pezzi 
 
Preparazione: 
1. Inizia preparando la frolla: unisci farina, farina di mandorle, zucchero a velo, burro freddo e un pizzico di sale. 
2. Impasta fino ad ottenere un composto sabbioso. 
3. Incorpora l'uovo sbattuto e l'estratto di vaniglia. 
4. Avvolgi il panetto ottenuto nella pellicola e fallo riposare in frigo almeno 3 ore. 
5. Stendi la frolla e fodera uno stampo ben unto. 
6. Con una forchetta bucherella il fondo e copri con dei legumi secchi. 
7. Inforna a 180° gradi per 25-28 minuti. Poi fai raffreddare. 
8. Farcisci con la confettura e le mandorle. 
9. Taglia a fettine sottili le mele e immergile in acqua e limone. 
10. Per ammorbidirle sbollentale per 3 minuti, poi asciuga e fai raffreddare completamente. 
11. Cospargi con lo zucchero, poi arrotola per formare le roselline. 
12. Disponile sulla crostata per decorarla. 
 
Fonte/Video: In cucina con Moka 
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