Crostata di rose alla crema: la ricetta del dolce goloso per la Festa della Mamma

pubblicato il 11 maggio 2023 alle ore 10:25
Ingredienti: 
 
- Per il ripieno alle mele: 
3 mele piccole (o due grandi) 
1 cucchiaio di zucchero 
1 cucchiaio di succo di limone 
Cannella a piacere 
1 cucchiaio di confettura di albicocche 
 
- Per la crema: 
2 tuorli 
2 cucchiai di zucchero 
2 cucchiai di amido di mais 
300 g di latte caldo 
Scorza di limone 
Vaniglia 
 
- Per la frolla: 
2 uova 
60 g di olio 
100 g di zucchero 
1 cucchiaino di lievito per dolci 
Scorza di limone grattugiata (facoltativo) 
300 g di farina 00 
 
- Per la decorazione: 
2 mele 
Zucchero di canna
Zucchero a velo 
 
Preparazione: 
1. Sbuccia le mele e tagliale a cubetti.
2. Versali in una padellina e unisci succo di limone, zucchero di canna e cannella. 
3. Cuoci le mele mescolando di tanto in tanto fino a che diventano morbide. 
4. A fuoco spento unisci la marmellata. Poi fai intiepidire. 
5. Per la crema: in un pentolino sbatti le uova con lo zucchero. 
6. Aggiungi l'amido setacciato, il latte, la scorza di limone e la vaniglia. 
7. Porta ad ebollizione e mescola finché si addensa. Lascia intiepidire. 
8. Per la frolla: unisci uova, zucchero, scorza di limone e olio di semi. 
9. Infine aggiungi la farina e il lievito. 
10. Poi impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. 
11. Dividi la frolla in due parti e stendi la parte più grande. 
12. Posiziona la frolla in uno stampo unto e infarinato, bucherellando con una forchetta. 
13. Farcisci con le mele e la crema preparate prima. 
14. Con la frolla avanzata realizza le strisce da posizionare in superficie.
15. Taglia due mele e a fettine molto sottili, poi posizionale sulla crostata per formare le roselline. 
16. Spolvera con zucchero di canna. 
17. Cuoci in forno a 170° per 35/40 minuti. 
18. Decora con zucchero a velo. 
 
Fonte: Succo di mela cucina 
 
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