Cheesecake al limone: la ricetta del dolce cremoso e profumato

pubblicato il 22 maggio 2023 alle ore 10:56
Ingredienti: 
 
- Per la base: 
150 g di biscotti secchi 
80 g di burro 
 
- Per la crema: 
200 ml di panna per dolci 
100 g di zucchero 
250 g di formaggio spalmabile 
Essenza di vaniglia q.b. 
60 ml di succo di limone 
8 g di gelatina in fogli
 
- Per la glassa: 
60 ml di succo di arancia 
60 ml di succo di limone 
80 g di zucchero 
15 g di amido di mais 
 
Preparazione: 
1. Prepara la base unendo burro fuso e biscotti sbriciolati. 
2. Usa il composto per foderare la base di una tortiera rotonda, poi fai raffreddare in frigo per 30 minuti. 
3. Dopo averla idratata, aggiungi la gelatina al succo di limone. 
4. Poi cuoci il composto per qualche minuto. 
5. Unisci panna, zucchero, essenza di vaniglia, formaggio e il composto di limone e gelatina. 
6. Versa la crema sulla base di biscotti e fai riposare in frigo per almeno 3 ore. 
7. Per la copertura unisci in un pentolino il succo di arancia, il succo di limone, lo zucchero e l'amido. 
8. Porta il composto sul fuoco e cuoci finché non si addensa. 
9. Una volta raffreddato versalo sulla torta. 
10. Decora con fettine di limone e qualche fogliolina di menta. 
 
Fonte/Video: Dolce in Forno
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