Torcetti di pizza: la ricetta saporita ideale per l'aperitivo

pubblicato il 6 giugno 2023 alle ore 11:28
Ingredienti: 
300 g di farina di tipo 1 oppure 0 
100 g di semola rimacinata 
160 g di latte intero tiepido 
100 g di acqua leggermente tiepida 
25 g di olio extravergine d'oliva 
10 g di sale 
8 g di lievito di birra fresco 
Passata di pomodoro 
Origano
120 g di provola 
100 g di prosciutto cotto tritato
50 g di formaggio grattugiato
 
Preparazione: 
1. In una ciotola unisci il latte, acqua e lievito. Amalgama bene. 
2. Poi aggiungi le farine, l'olio e il sale. 
3. Mescola fino al completo assorbimento. 
4. Copri e fai lievitare per 2 ore. 
5. Sposta l'impasto su un piano infarinato ed effettua delle pieghe. 
6. Lascia riposare per altri 15 minuti. 
7. Stendi l'impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile. 
8. Condisci il sugo di pomodoro con sale, olio e origano. 
9. Stendi uno strato sottile di sugo su tutto l'impasto, poi cospargi con prosciutto e formaggio. 
10. Piega l'impasto per richiudere, poi taglia in strisce larghe circa 2,5 cm. 
11. Arrotolale per formare i torcetti. 
12. Disponili su un teglia rivestita di carta forno. 
13. Fai lievitare nuovamente per 30 minuti. 
14. Spennella con olio d'oliva, poi cuoci in forno statico pre-riscaldato a 200° per circa 18-20 minuti. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola 
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