Torta con crepes arrotolate: la ricetta del dolce delizioso senza forno

pubblicato il 13 giugno 2023 alle ore 10:28
Ingredienti: 
 
- Per le crepes: 
3 uova 
2-3 cucchiai di zucchero 
10 g di zucchero vanigliato 
1 pizzico di sale 
400 ml di latte 
200 g di farina 
3 cucchiai di cacao in polvere 
200 ml di acqua bollente
2 cucchiai di olio vegetale 
 
- Per la crema: 
600 ml di panna 
300 g di ricotta o formaggio spalmabile 
100-120 g di zucchero a velo
 
- Per la glassa: 
5 cucchiai di panna acida 
2 cucchiai di cacao 
2 cucchiai di zucchero 
30 g di burro 
 
Preparazione: 
1. Sbatti le uova con lo zucchero, zucchero vanigliato e sale. 
2. Poi aggiungi anche il latte un po' alla volta. 
3. Unisci farina e cacao, setacciali e incorporali all'impasto. 
4. Infine versa l'acqua e l'olio. 
5. Copri con pellicola e fai riposare per 15 minuti. 
6. Versa un mestolo di impasto in una padella unta, e cuoci le crepes su entrambi i lati. 
7. Per la crema unisci formaggio e zucchero a velo. Poi unisci la panna. 
8. Monta con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema densa. 
9. Farcisci le crepes e arrotolale. 
10. In uno stampo rettangolare forma uno strato di crepes, poi copri con la crema al formaggio. 
11. Forma due strati. 
12. Fai raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore. 
13. Ora realizza la glassa unendo in un pentolino panna acida, zucchero, cacao e burro. 
14. Porta sul fuoco e fai sciogliere mescolando continuamente. 
15. Ricopri la torta con la glassa e fai raffreddare per 15-20 minuti prima di servirla. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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