Montanare fritte: la ricetta saporita e gustosa da provare

pubblicato il 7 settembre 2023 alle ore 11:48
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
500 g di farina 0 o 00 
300 g di acqua fresca di rubinetto 
6 g di lievito di birra fresco o 2 g di secco 
12 g di sale 
 
- Per condire: 
400 g di salsa di pomodoro
50 g di formaggio grattugiato 
Basilico fresco q.b. 
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito nell'acqua. 
2. Unisci farina setacciata e sale, poi versa il composto di acqua e lievito un po' alla volta.
3. Impasta fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. 
4. Avvolgi nella pellicola e fai riposare per 20 minuti. 
5. Forma un filoncino e taglia dei pezzi da circa 130 g l'uno. 
6. Forma delle palline, sistemale in una teglia infarinata e copri con pellicola. 
7. Fai riposare finché non raddoppiano di volume, oppure in frigo fino al giorno successivo. 
8. Stendi le pizze e bucherella con una forchetta. 
9. Friggi in una padella capiente in abbondante olio di semi di arachidi. 
10. Poi condisci con pomodoro, formaggio e basilico fresco. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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