Polpette di pesce: la ricetta del secondo piatto gustoso

pubblicato il 2 ottobre 2023 alle ore 12:20
Ingredienti: 
500 g di merluzzo (senza pelle e senza spine) 
250 g di gamberi interi 
2 spicchi d'aglio 
Mezza cipolla 
1 porro 
1 pezzo di peperone rosso 
1 uovo 
Prezzemolo fresco 
Qualche fetta di pane 
Latte q.b. 
Pangrattato q.b. 
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 
Foglie di alloro 
Sale e pepe 
100 ml di vino bianco 
Olio d'oliva
 
Preparazione: 
1. Asciuga bene il merluzzo e frullalo. Fai lo stesso con i gamberi. 
2. Fai ammollare il pane nel latte. 
3. In una ciotola dunque unisci merluzzo, gamberi, aglio, sale e pepe, uovo, prezzemolo e pane ben strizzato. 
4. Impasta bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Poi incorpora il pangrattato. 
5. Copri e riponi in frigo per 30 minuti. 
6. Realizza un brodo con gli scarti dei gamberi cuocendoli insieme all'acqua per 20 minuti. Poi filtra e metti da parte. 
7. Forma le polpette e falle rosolare in una padella capiente con un filo d'olio. Poi mettile da parte.
8. Nella stessa padella soffriggi aglio, cipolla, porro e peperone tritati. Aggiusta di sale, poi aggiungi il pomodoro. 
9. Ora sfuma con vino bianco e fai cuocere a fuoco medio-alto per 3 minuti. Poi aggiungi il brodo di gamberi. 
10. Fai sobbollire e frulla per ottenere un sugo denso e cremoso. 
11. Versalo in padella insieme al resto del brodo, aromatizza con l'alloro e aggiungi le polpette. 
12. Fai cuocere tutto insieme per 15-20 minuti a fuoco medio-alto. 
 
Fonte/Video: Y hoy qué comemos 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.550.792 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Polpette di pesce al sugo
     Polpette di pesce al sugo 0 • di Redazione Cucina
    Polpette al limone: la ricetta del secondo piatto profumato e gustoso
     Polpette al limone: la ricetta del secondo piatto profumato e gustoso Le polpette al limone sono un secondo piatto semplice, gustoso e profumato, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. Pronte in mezz'ora di tempo, si caratterizzano per il sapore delicato, la consistenza tenera al morso e il sentore piacevolmente agrumato, che conquisteranno grandi e piccini.
  2. Polpette di verza: la ricetta del secondo piatto sfizioso e gustoso
     Polpette di verza: la ricetta del secondo piatto sfizioso e gustoso Le polpette di verza sono un piatto semplice e gustoso, ottimo da servire come antipasto o secondo in occasione di un pranzo di famiglia o una cena con gli amici: fragrante e tenere al cuore, andranno letteralmente a ruba e conquisteranno anche i più piccoli di casa, solitamente meno amanti delle verdure cotte. Segui la nostra ricetta.
    Polpette di calamari: la ricetta del secondo piatto di pesce veloce e stuzzicante
     Polpette di calamari: la ricetta del secondo piatto di pesce veloce e stuzzicante 0 • di Redazione Cucina
  3. Polpette con funghi e patate: la ricetta del secondo piatto ricco e saporito
     Polpette con funghi e patate: la ricetta del secondo piatto ricco e saporito 0 • di Redazione Cucina
    Polpette ceci e spinaci: la ricetta del secondo piatto gustoso e leggero
     Polpette ceci e spinaci: la ricetta del secondo piatto gustoso e leggero Le polpette ceci e spinaci sono un secondo piatto vegano semplice e gustoso, ideale da preparare per qualunque pranzo o cena di famiglia. Ti basterà accompagnarle con le patate al forno o un'insalata mista, insieme a qualche fettina di pane tostato, per ottenere un pasto leggero ed equilibrato. Scopri la ricetta.
  4. Polpette di merluzzo e patate con salsa alla zucca: la ricetta del piatto facile e delicato
     Polpette di merluzzo e patate con salsa alla zucca: la ricetta del piatto facile e delicato Le polpette di merluzzo e patate su salsa alla zucca sono un secondo piatto di pesce gustoso e stuzzicante, una variante delle classiche polpette di pesce a cui vengono aggiunte anche le patate lesse, per renderle ancora più morbide al morso. Scopri la ricetta semplice e veloce, adatta per qualunque occasione.
    Involtini di pesce spada: la ricetta gustosa del secondo siciliano e 5 varianti sfiziose
     Involtini di pesce spada: la ricetta gustosa del secondo siciliano e 5 varianti sfiziose Gli involtini di pesce spada sono un secondo piatto gustoso e delicato tipico siciliano. Le fettine di pesce vengono farcite, arrotolate e poi cotte in forno, per un risultato tenero.
  5. Polpette al baffo: la ricetta del secondo piatto goloso e sfizioso
     Polpette al baffo: la ricetta del secondo piatto goloso e sfizioso Le polpette al baffo sono un secondo piatto ricco e cremoso, la rivisitazione del celebre primo in voga negli anni Ottanta: le penne al baffo. Talmente gustose da leccarsi letteralmente i baffi.
    Polpette di melanzane: la ricetta del secondo piatto vegetariano sfizioso e irresistibile
     Polpette di melanzane: la ricetta del secondo piatto vegetariano sfizioso e irresistibile 0 • di Redazione Cucina
  6. Polpette con patate e piselli: la ricetta del secondo ricco e gustoso
     Polpette con patate e piselli: la ricetta del secondo ricco e gustoso Le polpette con patate e piselli sono un secondo completo di contorno sostanzioso e nutriente. Variante più leggera delle classiche polpette fritte, sono perfette da servire anche come piatto unico per qualunque pranzo o cena.
    Pesce spada al salmoriglio: la ricetta del secondo piatto semplice e gustoso
     Pesce spada al salmoriglio: la ricetta del secondo piatto semplice e gustoso Il pesce spada al salmoriglio è una ricetta siciliana fresca e semplice: un secondo piatto realizzato con le fette di pesce spada e una marinatura fatta con olio, limone e prezzemolo.
  7. Polpette pesce spada e melanzane: la ricetta del secondo appetitoso con salsa di pomodoro
     Polpette pesce spada e melanzane: la ricetta del secondo appetitoso con salsa di pomodoro Le polpette pesce spada e melanzane sono un secondo originale e appetitoso: preparate con un impasto a base di pesce spada, melanzane, parmigiano, pane raffermo, pangrattato e spezie, vengono fritte e condite con un sughetto al basilico.
    Polpette di ricotta e spinaci: la ricetta del secondo facile e sfizioso
     Polpette di ricotta e spinaci: la ricetta del secondo facile e sfizioso Le polpette di ricotta e spinaci sono un secondo piatto originale e gustoso, una ricetta vegetariana leggera e sfiziosa, perfetta per far mangiare le verdure anche ai più piccoli di casa.
  8. Merluzzo in umido: la ricetta del secondo di pesce saporito e gustoso
     Merluzzo in umido: la ricetta del secondo di pesce saporito e gustoso Il merluzzo in umido è un secondo di pesce, semplice e molto gustoso, adatto a ogni occasione. Si prepara rosolando in padella i filetti di pesce con un filo d'olio, l'aglio, i capperi e i filetti di alici, e portandoli dolcemente a cottura con la passata di pomodoro e le patate lesse: per un piatto saporito e appetitoso, a prova di scarpetta finale.
    Polpette di tonno e patate: la ricetta del secondo piatto facile e veloce
     Polpette di tonno e patate: la ricetta del secondo piatto facile e veloce 0 • di Redazione Cucina