Frittata di melanzane: la ricetta del secondo piatto veloce e saporito

pubblicato il 30 ottobre 2023 alle ore 11:29
Ingredienti:
1 Melanzana 350g
Cipollotti 2
1 Peperone
3 Uova 
Farina (3 cucchiai grandi)
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe nero
Paprika dolce
Aglio in polvere
Prezzemolo fresco
1 Mozzarella 100g ( facoltativa )
 
PER LA SALSA ALLO YOGURT:
Yogurt naturale greco 100g
Prezzemolo fresco
Succo di mezzo limone
1 Spicchio d'aglio
Sale
 
Preparazione:
1. Taglia e cuoci in padella tutte le verdure.
2. Sbatti le uova e unisci farina, sale e spezie.
3. Aggiungi le verdure e mescola bene.
4. Scalda l'olio in padella e inizia a cuocere aggiungendo anche la mozzarella.
5. Prepara anche la salsina se vuoi e servi insieme.
 
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