Torta bigusto: la ricetta del dolce soffice e irresistibile

pubblicato il 8 febbraio 2024 alle ore 10:05
Ingredienti: 
 
- Per il Pan di Spagna al cioccolato: 
120 g di farina 
30 g di cacao in polvere
5 g di lievito in polvere 
5 uova 
1 pizzico di sale 
150 g di zucchero 
50 ml di acqua
 
- Per il Pan di Spagna alla vaniglia: 
150 g di farina 
5 g di lievito 
5 uova 
1 pizzico di sale 
150 g di zucchero 
40 ml di olio vegetale
50 ml di succo di limone 
 
- Per la crema: 
500 ml di panna 
160 g di zucchero a velo 
10 g di zucchero vanigliato 
370 g di mascarpone (o panna acida)
 
Preparazione:
1. Pan di Spagna al cioccolato: monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungi gradualmente lo zucchero.
2. Poi incorpora i tuorli, l'acqua e le polveri setacciate (farina, cacao e lievito). 
3. Versa l'impasto in una teglia quadrata ricoperta di carta forno. 
4. Cuoci a 180° per 35-40 minuti, poi fai raffreddare.
5. Ripeti i passaggi precedenti anche per la preparazione del pan di Spagna alla vaniglia. 
6. Poi prepara la crema montando la panna con zucchero a velo e zucchero vanigliato. Poi incorpora il mascarpone. 
7. Taglia il pan di Spagna in due strati, bagnali con il latte e farcisci con la crema. 
8. Assembla il dessert alternando impasto al cioccolato e vaniglia. 
9. Usa la crema per rivestire anche l'esterno della torta e decora con gli avanzi di pan di Spagna sbriciolati. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
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