Zeppole di San Giuseppe fritte: la ricetta per averle perfette

pubblicato il 29 febbraio 2024 alle ore 11:02
Ingredienti:
per 16 zeppole piccole
per la pasta choux:
4 uova
250 ml acqua
70 g burro
150 g farina
un pizzico di sale
Per la crema:
2 tuorli
250 ml latte
80 g zucchero
30 g farina
vanillina
amarene sciroppate per decorare
 
Preparazione:
1. Inizia a mescolare i tuorli con zucchero e vanillina.
2. Versa il latte, la farina e fai addensare sul fuoco la crema.
3. Metti da parte a raffreddare.
4. Pasta choux: sciogli il burro in acqua e sale.
5. Poi aggiungi la farina e mescola bene fin quando l'impasto non si stacca dai bordi.
6. Trasferisci l'impasto nella sac à poche, forma le zeppole e friggi in olio caldo.
7. Farcisci con crema e amarene.
 
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