Zeppolone di San Giuseppe al caffè: un dessert goloso e cremoso

pubblicato il 18 marzo 2024 alle ore 12:29
Ingredienti:
per la crema al caffè:
150 ml latte
150 ml di caffe amaro
50 g farina
1 uovo intero
120 g zucchero
100 ml panna da montare
Per la pasta choux:
250 ml acqua
100 g burro
150 g farina 00
1 pizzico di sale
4 uova medie.
Per decorare: 30 g di gocce di cioccolato, poco zucchero a velo
 
Preparazione:
1. Crema: metti a scaldare latte e caffè. A parte mescola farina, uovo e zucchero. Poi aggiungi in pentola e fai addensare. Lascia raffreddare la crema e poi unisci la panna montata.
2. Pasta choux: sciogli il burro in acqua e sale.
3. Poi aggiungi la farina e mescola fin quando l'impasto non si stacca dalla pentola.
4. Lascia raffreddare e aggiungi le uova fino a formare un impasto uniforme.
5. Forma la zeppolona e inforna a 200° per 20 minuti, poi a 180° per 30-35 minuti.
6. Assembla e decora la maxi zeppola.
 
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