Brioche soffici

Name: Brioche soffici
Uploaded: 2024-09-12T15:09:22Z
Duration: PT528.261S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 12 settembre 2024 alle ore 17:09

Ingredienti:
90 ml di latte
140 ml di acqua
7 g di lievito fresco
1 uovo
Scorza di 1 limone
140 g di zucchero
500 g di farina 00
70 g di burro

Preparazione:
1. Nella ciotola della planetaria unisci acqua, latte, lievito sbriciolato, zucchero, uovo e scorza di limone.
2. Mescola bene, poi incorpora tutta la farina.
3. Lavora con il gancio ad uncino per circa 10 minuti.
4. Ora aggiungi il burro tutto in una volta e lavora fino all’assorbimento.
5. Fai lievitare coperto per 2 ore, poi ricava dei pezzi di circa 70-80 g l’uno.
6. Forma le brioche, mettile in una teglia foderata con carta forno e fai lievitare nuovamente fino al raddoppio.
7. Spennella la superficie delle brioche con il latte e cuoci in forno a 200° per 15 minuti.
8. Per finire, spennella con un po’ di burro fuso.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=z8Qn87PebOA&ab_channel=LeMollichediNan%C3%A0