Ghisa, acciaio o antiaderente: qual è la padella giusta da usare?

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Antiaderenti, ghisa o acciaio inossidabile: come scegliere pentole e padelle Nel mondo della cucina esistono tanti materiali diversi, ognuno più o meno adatto a una particolare tecnica di cottura o a un alimento. Quando usare le padelle antiaderenti? Cosa cucinare nella pentola in ghisa? E per cosa è più utile l'acciaio inossidabile? Vi raccontiamo le differenze di base fra questi tre materiali, in modo da orientarvi nella scelta delle vostre pentole e padelle.

Patate in padella: la ricetta per ottenerle cotte al punto giusto in pochi minuti 0 • di Redazione Cucina
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7 dubbi sulle padelle antiaderenti e le risposte che ti servono A lungo al centro di grandi polemiche sulla loro effettiva sicurezza, le padelle antiaderenti oggi sono state scagionate dalla gran parte delle critiche. Qualche dubbio, però, potrebbe esserti rimasto: come cuocere in queste padelle in modo sicuro, come non rovinarle e quale acquistare? Ecco tutte le risposte di cui hai bisogno.

Un solo graffio alla padella antiaderente mette a rischio il tuo cibo: cosa dice uno studio Una piccola crepa nel rivestimento in Teflon di una padella antiaderente può rilasciare circa 9.100 particelle di plastica, mentre danni più estesi possono disperderne fino a 2,3 milioni durante la cottura.
Come pulire e trattare la piastra antiaderente: trucchi e consigli per non rovinarla La piastra antiderente è uno degli strumenti più utili: non solo per cucinare bistecche perfette, ma anche per grigliare pesce, verdure, fette di pane e, perché no, la frutta. Ma come fare a evitare che lo strato antiaderente si rovini? Ecco tutto quello che serve sapere per pulire, usare e conservare al meglio la vostra piastra.

Come usare il coltello alla perfezione: scelta, taglio e pulizia Il coltello è uno strumento fondamentale in cucina, ma è anche fondamentale saper scegliere quello giusto, saperlo usare correttamente e pulirlo nel modo giusto in modo che si conservi nel tempo. Ecco una guida semplice e pratica per imparare a usare i coltelli come un professionista.
Aebleskiver: la ricetta dei pancake danesi soffici e golosi I pancakes danesi, conosciuti in patria come aebleskiver, sono dei pancakes soffici e golosi realizzati con pochi ingredienti. Ariosi e con un delicato aroma di vaniglia, i pancakes danesi sono ideali per la colazione, serviti con marmellate e creme, ma anche a merenda, accompagnati da sciroppo d'acero, miele e da un buon tè. Per tradizione, queste frittelle a metà fra un panckaes e un paninetto vengono cotti su una padella di ghisa apposita: voi potete usare una classica padella antiaderente o quella per i pancakes. Ecco come realizzarli alla perfezione.

Qual è il momento migliore per mangiare la frutta secca e perché fa bene? Mandorle, nocciole, noci, anacardi & co.: qual è il momento più giusto in cui andrebbero consumati? E in che quantità? Ci spiega tutto la nostra esperta di fiducia Arianna Rossoni, dietista e docente.
Usare poco lievito nell'impasto non fa bene alla tua pizza fatta in casa 0 • di Leonardo Ciccarelli

Impasti dolci e salati: è meglio usare l'olio di semi o l'olio extravergine d'oliva? L'olio viene spesso usato in pasticceria al posto del burro: ma è meglio usare l'olio di semi o quello extravergine d'oliva? Scopriamo insieme qual è l'opzione migliore e perché.
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Cosa mangiare prima di andare a scuola: i consigli della nutrizionista Qual è la colazione più giusta ed equilibrata da offrire ai bimbi per affrontare al meglio le "fatiche" scolastiche? Lo abbiamo chiesto alla nostra nutrizionista di fiducia Arianna Rossoni.

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