Carciofi sott'olio fatti in casa: la tipica ricetta pugliese

pubblicato il 8 marzo 2018 alle ore 12:49
Ingredienti:
1 Kg di carciofi piccoli
succo di limone
1 litro d'acqua e ½ litro di aceto
1 litro di aceto 1 litro di vino bianco ( per bollire i carciofi)
olio extravergine di oliva o quanto basta per riempire vasetti che si usano
1 cucchiaio di sale fino e menta
 
Preparazione:
Preparare una ciotola con 1 litro di acqua e ½ di aceto bianco. Pulire bene i carciofini e versarli a mano a mano nella ciotola, girandoli in modo che il succo di limone li bagni bene e non si anneriscano. Mettere a bollire poi 1 litro di aceto e 1 litro di vino bianco, quindi buttare i carciofi e farli bollire, scolarli versandoli direttamente nel colapasta. Lasciarli scolare così per almeno una notte, riempire i vasetti, copriteli con olio di oliva e foglie di menta, quindi sterilizzare i vasetti a bagnomaria come si vede dal video.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 5.240 video • 27 foto
107.119.909 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Focaccia rustica alla salentina: la ricetta golosa della tradizione pugliese
     Focaccia rustica alla salentina: la ricetta golosa della tradizione pugliese La focaccia rustica alla salentina è un lievitato tipico della cucina pugliese. Semplicissima da confezionare, viene tradizionalmente farcita con un ripieno a base di cipolle, olive, acciughe, capperi e pomodori secchi. Dal gusto esplosivo e irresistibile, racchiude tutti i sapori e le fragranze della Puglia e del Mediterraneo. E già al primo morso ci sembrerà di essere al mare.
    Panzerotti fritti pugliesi: la ricetta facile e golosa dei calzoni
     Panzerotti fritti pugliesi: la ricetta facile e golosa dei calzoni I panzerotti fritti, conosciuti anche come calzoni, sono una preparazione tipica della rosticceria pugliese la cui ricetta prevede un impasto a base di farina, acqua, sale e lievito (e in alternativa aggiunta di olio extravergine d'oliva) ripiena e fritta in abbondante olio di semi.
  2. Friselle integrali: la ricetta tradizionale pugliese e come condirle in modo gustoso
     Friselle integrali: la ricetta tradizionale pugliese e come condirle in modo gustoso Le friselle integrali sono una ricetta tradizionale tipica della Puglia, culla della cucina mediterranea, dei profumi freschi e dei gusti rustici. Conosciute almeno quanto i taralli, le friselle pugliesi sono un prodotto da forno  casereccio, un sostitutivo del pane, più croccante e saporito. Si narra che in Salento i fedeli portassero con loro una scorta di friselle durante i viaggi in Terra Santa, legandole con una corda per il buco centrale.
    Uno spuntino sfizioso ed originale: come sorprendere i tuoi ospiti
     Uno spuntino sfizioso ed originale: come sorprendere i tuoi ospiti 1899 • di Ricette In Cucina
  3. Come fare dei biscotti a fiore: il trucchetto geniale
     Come fare dei biscotti a fiore: il trucchetto geniale 1674 • di Cose di Casa
    Come preparare gustosi stick di banana ricoperta di biscotti Oreo
     Come preparare gustosi stick di banana ricoperta di biscotti Oreo 5592 • di InCucina
  4. Torta capodanno
     Torta capodanno 237 • di Cose Squisite
    Divide l'impasto in quattro parti poi traccia delle linee: biscotti alle mele golosi e originali
     Divide l'impasto in quattro parti poi traccia delle linee: biscotti alle mele golosi e originali 2358 • di InCucina
  5. Versa gli ingredienti in un "piatto" di pizza: un'idea originale e saporita
     Versa gli ingredienti in un "piatto" di pizza: un'idea originale e saporita 1275 • di Ricette In Cucina
    Dispone verdure e carne macinata in una teglia circolare: la ricetta creativa
     Dispone verdure e carne macinata in una teglia circolare: la ricetta creativa 13918 • di Ricette In Cucina
  6. 3 decorazioni simpatiche e golose con i pretzel!
     3 decorazioni simpatiche e golose con i pretzel! 165 • di Cose Squisite
    Versa il cioccolato sul marmo: il motivo vi farà venire l'acquolina in bocca
     Versa il cioccolato sul marmo: il motivo vi farà venire l'acquolina in bocca 7016 • di InCucina
  7. 2 modi geniali per usare la pasta frolla: il risultato è meraviglioso!
     2 modi geniali per usare la pasta frolla: il risultato è meraviglioso! 204 • di Cose Squisite
    Taglia il rotolo al caffè e lo farcisce: un dolce "improvvisato" e delizioso
     Taglia il rotolo al caffè e lo farcisce: un dolce "improvvisato" e delizioso 7571 • di Ricette In Cucina
  8. Cornetti di mele: la ricetta pronta in pochi minuti
     Cornetti di mele: la ricetta pronta in pochi minuti 96787 • di Cose Buone
    4 dolcetti con la pasta sfoglia perfetti per la pausa merenda!
     4 dolcetti con la pasta sfoglia perfetti per la pausa merenda! 745 • di Cose Squisite