Torta caprese: la ricetta del delizioso dolce napoletano

pubblicato il 17 giugno 2018 alle ore 12:20
Ecco la ricetta della torta caprese, un antico dessert napoletano nato da un errore e ma che negli anni è diventato famoso per la sua sofficissima consistenza e la sua bontà.  Questo dolce è anche perfetto per chi è intollerante al glutine per l'assenza della farina, e a chi è intollerante al lievito visto che anche questo non è contenuto nella ricetta.
 
 
INGREDIENTI
3 albumi e 3 tuorli
180 g di mandorle pelate e leggermente tostate
120 g di zucchero (suddivisi in 60 + 60)
150 g di burro morbido
150 g di cioccolato fondente
 
PREPARAZIONE
Montate gli albumi con metà dello zucchero, poi mettete in frigo. Tritate le mandorle e sciogliete il cioccolato fondente. Con lo sbattitore ammorbidite il burro, poi aggiungete lo zucchero, e uno alla volta i tuorli. Aggiungete le mandorle, poi il cioccolato e mescolate bene. Unite gli albumi, mescolate e versate in una teglia. Cuocete in forno a 180° per 35 minuti. 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.724.144 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Torta caprese
     Torta caprese 0 • di Melissa Dolci
    Torta caprese: tutti gli errori da non fare per prepararla alla perfezione
     Torta caprese: tutti gli errori da non fare per prepararla alla perfezione Da una torta sacher può nascere una torta caprese? Sembrerebbe proprio così, stando alle leggende che girano introno a questo iconico dolce campano. Siamo andati sull' isola e abbiamo chiesto allo chef Luigi Lionetti tutti gli errori da non fare per avere una torta caprese perfetta.
  2. Torta salata caprese
     Torta salata caprese 0 • di Redazione Cucina
    Torta salata alla caprese: la ricetta sfiziosa e diversa dal solito
     Torta salata alla caprese: la ricetta sfiziosa e diversa dal solito 0 • di Redazione Cucina
  3. Caprese al limone
     Caprese al limone 0 • di Melissa Dolci
    Torta caprese all’arancia: la ricetta soffice e profumata, variante del dolce tradizionale
     Torta caprese all’arancia: la ricetta soffice e profumata, variante del dolce tradizionale La torta caprese all’arancia è una rivisitazione del tipico dolce campano: una ricetta sofficissima e aromatica, facile da realizzare. Cotta solitamente in uno stampo a tronco di cono, è possibile prepararla anche in una classica tortiera tonda. Questa variante all’arancia e cioccolato bianco si presenta morbida e profumata, ma va preparata con un giorno di anticipo per poterla gustare al massimo della sua bontà. Potete mangiarla a colazione, accompagnata da una fumante tazza di tè o caffè, oppure prepararla come dessert da fine pasto: piacerà a tutti, bimbi e adulti.
  4. Torta caprese: la ricetta per preparare a casa un classico della pasticceria campana
     Torta caprese: la ricetta per preparare a casa un classico della pasticceria campana 0 • di Melissa Dolci
    Pasta alla caprese
     Pasta alla caprese La pasta alla caprese è un primo piatto estivo semplice e veloce, una pietanza mediterranea che si ispira alla classica insalata caprese, preparata con mozzarella, pomodori e basilico. La ricetta ideale per un pranzo fresco e delizioso che piacerà tanto a grandi e piccini: ottima da gustare sia calda che fredda. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato i fusilli, ma puoi optare anche per le penne, le farfalle o gli spaghetti.
  5. Caprese dolce di Cannavacciuolo: la ricetta del dessert secondo lo chef Antonino
     Caprese dolce di Cannavacciuolo: la ricetta del dessert secondo lo chef Antonino La caprese dolce di Cannavacciuolo è la versione, secondo lo chef Antonino, del tipico dessert napoletano. Preparata con burro morbido, zucchero a velo, uova, tuorli, albumi montati a neve, cacao amaro, farina di mandorle e mandorle a lamelle, è perfetta come fine pasto o a colazione.
    Torta con le ciliegie: la ricetta del dolce morbido e delizioso
     Torta con le ciliegie: la ricetta del dolce morbido e delizioso 0 • di Redazione Cucina
  6. Torta morbida della nonna: la ricetta del dolce semplice e delizioso
     Torta morbida della nonna: la ricetta del dolce semplice e delizioso 0 • di Redazione Cucina
    Torta tenerina alla zucca: la ricetta del delizioso dolce autunnale
     Torta tenerina alla zucca: la ricetta del delizioso dolce autunnale 0 • di Redazione Cucina
  7. Torta Arlecchino: la ricetta del dolce di Carnevale delizioso e colorato
     Torta Arlecchino: la ricetta del dolce di Carnevale delizioso e colorato 0 • di Redazione Cucina
    Caprese di Sal De Riso: la ricetta del pasticciere campano
     Caprese di Sal De Riso: la ricetta del pasticciere campano La ricetta della torta caprese, grande classico della pasticceria campana, nella versione di Sal De Riso: ecco come la prepara il celebre pasticciere di Minori.
  8. Torta rovesciata alle banane: la ricetta del dolce morbido e delizioso
     Torta rovesciata alle banane: la ricetta del dolce morbido e delizioso 0 • di Redazione Cucina
    Torta soufflé bicolore: la ricetta del dolce sofficissimo e delizioso
     Torta soufflé bicolore: la ricetta del dolce sofficissimo e delizioso 0 • di Redazione Cucina