Torta caprese: la ricetta del delizioso dolce napoletano

pubblicato il 17 giugno 2018 alle ore 12:20
Ecco la ricetta della torta caprese, un antico dessert napoletano nato da un errore e ma che negli anni è diventato famoso per la sua sofficissima consistenza e la sua bontà.  Questo dolce è anche perfetto per chi è intollerante al glutine per l'assenza della farina, e a chi è intollerante al lievito visto che anche questo non è contenuto nella ricetta.
 
 
INGREDIENTI
3 albumi e 3 tuorli
180 g di mandorle pelate e leggermente tostate
120 g di zucchero (suddivisi in 60 + 60)
150 g di burro morbido
150 g di cioccolato fondente
 
PREPARAZIONE
Montate gli albumi con metà dello zucchero, poi mettete in frigo. Tritate le mandorle e sciogliete il cioccolato fondente. Con lo sbattitore ammorbidite il burro, poi aggiungete lo zucchero, e uno alla volta i tuorli. Aggiungete le mandorle, poi il cioccolato e mescolate bene. Unite gli albumi, mescolate e versate in una teglia. Cuocete in forno a 180° per 35 minuti. 
 
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