Torta caprese: la ricetta del delizioso dolce napoletano

pubblicato il 17 giugno 2018 alle ore 12:20
Ecco la ricetta della torta caprese, un antico dessert napoletano nato da un errore e ma che negli anni è diventato famoso per la sua sofficissima consistenza e la sua bontà.  Questo dolce è anche perfetto per chi è intollerante al glutine per l'assenza della farina, e a chi è intollerante al lievito visto che anche questo non è contenuto nella ricetta.
 
 
INGREDIENTI
3 albumi e 3 tuorli
180 g di mandorle pelate e leggermente tostate
120 g di zucchero (suddivisi in 60 + 60)
150 g di burro morbido
150 g di cioccolato fondente
 
PREPARAZIONE
Montate gli albumi con metà dello zucchero, poi mettete in frigo. Tritate le mandorle e sciogliete il cioccolato fondente. Con lo sbattitore ammorbidite il burro, poi aggiungete lo zucchero, e uno alla volta i tuorli. Aggiungete le mandorle, poi il cioccolato e mescolate bene. Unite gli albumi, mescolate e versate in una teglia. Cuocete in forno a 180° per 35 minuti. 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 8.384 video • 27 foto
144.647.120 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Torta salata alla caprese: la ricetta del rustico veloce e delizioso
     Torta salata alla caprese: la ricetta del rustico veloce e delizioso La torta salata alla caprese è una preparazione rustica semplice e deliziosa che si ispira all'insalata caprese, classica pietanza estiva campana. Per realizzare questa ricetta vi occorraranno solo pasta sfoglia, pomodori, mozzarella, origano e basilico. La pasata sfoglia sarà prima cotta al forno con i pomodori, prima di aggiungere la mozzarella e il resto degli ingredienti a crudo. Il risultato finale sarà un rustico ideale da servire per una cena sfiziosa, come secondo piatto, come antipasto o da preparare per un buffet: è ottima da gustare fredda.
    Torta caprese: la ricetta del classico dolce campano
     Torta caprese: la ricetta del classico dolce campano La torta caprese è un dolce tipico della pasticceria campana, originario dell'isola di Capri. A base di cioccolato fondente e mandorle, conquista tutti per la croccantezza esterna e un cuore morbido e scioglievole.
  2. Torta caprese: tutti gli errori da non fare per prepararla alla perfezione
     Torta caprese: tutti gli errori da non fare per prepararla alla perfezione Da una torta sacher può nascere una torta caprese? Sembrerebbe proprio così, stando alle leggende che girano introno a questo iconico dolce campano. Siamo andati sull' isola e abbiamo chiesto allo chef Luigi Lionetti tutti gli errori da non fare per avere una torta caprese perfetta.
    Caprese di nocciole: la ricetta della variante del celebre dolce campano
     Caprese di nocciole: la ricetta della variante del celebre dolce campano La caprese di nocciole è la variante autunnale del tradizionale dolce a base di mandorle, tipico della pasticceria campana. Una torta che si presenta con una crosticina friabile e un cuore tenero, umido e scioglievole. Si tratta di una preparazione naturalmente gluten free perché tra i suoi ingredienti non compare la farina di frumento, ma soltanto nocciole, zucchero, cioccolato fondente, burro e uova, per un'esplosione di gusto e di pura golosità. La caprese di nocciole si prepara con grande facilità ed è una torta da credenza che riposando dà il meglio di sé. Ideale da confezionare e regalare agli ospiti o agli amici più cari, per le prossime festività natalizie, o da gustare a colazione e a merenda, inzuppata in una tazza di latte caldo. Scoprite come farla seguendo le nostre indicazioni passo passo.
  3. Torta caprese all’arancia: la ricetta soffice e profumata, variante del dolce tradizionale
     Torta caprese all’arancia: la ricetta soffice e profumata, variante del dolce tradizionale La torta caprese all’arancia è una rivisitazione del tipico dolce campano: una ricetta sofficissima e aromatica, facile da realizzare. Cotta solitamente in uno stampo a tronco di cono, è possibile prepararla anche in una classica tortiera tonda. Questa variante all’arancia e cioccolato bianco si presenta morbida e profumata, ma va preparata con un giorno di anticipo per poterla gustare al massimo della sua bontà. Potete mangiarla a colazione, accompagnata da una fumante tazza di tè o caffè, oppure prepararla come dessert da fine pasto: piacerà a tutti, bimbi e adulti.
    Torta Arlecchino: la ricetta del dolce di Carnevale delizioso e colorato
     Torta Arlecchino: la ricetta del dolce di Carnevale delizioso e colorato 0 • di Redazione Cucina
  4. Torrone dei morti: la ricetta del dolce napoletano con cioccolato e nocciole
     Torrone dei morti: la ricetta del dolce napoletano con cioccolato e nocciole Il torrone dei morti è un dolce tipico della pasticceria napoletana, preparato in occasione della festività di Ognissanti e della commemorazione dei defunti. Ottimo da gustare a fine pasto e da regalare ad amici e parenti come delizioso cadeau.
    Zuppa inglese napoletana: la ricetta golosa del dolce napoletano
     Zuppa inglese napoletana: la ricetta golosa del dolce napoletano La zuppa inglese napoletana è un goloso dolce al cucchiaio. Gli strati di pan di Spagna sono farciti con crema pasticcera, amarene, alchermes e ricoperti da una meringa.
  5. Torta al cioccolato e caffè: la ricetta del dolce morbido e delizioso
     Torta al cioccolato e caffè: la ricetta del dolce morbido e delizioso La torta al cioccolato e caffè è un dolce morbidissimo e delizioso caratterizzato da una base morbida e umida, una torta dove cioccolato e caffè si fondono alla perfezione. Il dolce perfetto per una pausa golosa, ma anche da offrire come dessert a fine pasto.
    Torta tenerina alla zucca: la ricetta del delizioso dolce autunnale
     Torta tenerina alla zucca: la ricetta del delizioso dolce autunnale 148198 • di Redazione Cucina
  6. Torta di mele tedesca: la ricetta del dolce semplice e delizioso
     Torta di mele tedesca: la ricetta del dolce semplice e delizioso 48243 • di Redazione Cucina
    Torta soufflé bicolore: la ricetta del dolce sofficissimo e delizioso
     Torta soufflé bicolore: la ricetta del dolce sofficissimo e delizioso 664 • di Redazione Cucina
  7. Caprese di melanzane: la ricetta dell'antipasto estivo fresco e veloce
     Caprese di melanzane: la ricetta dell'antipasto estivo fresco e veloce 2323 • di Redazione Cucina
    Torta al cioccolato e mandorle: la ricetta del dolce soffice e goloso
     Torta al cioccolato e mandorle: la ricetta del dolce soffice e goloso La torta al cioccolato e mandorle è un dolce soffice e goloso, simile alla tradizionale torta caprese: in questo caso però non viene utilizzato il burro. Il risultato finale sarà una torta morbida e squisita da gustare in ogni momento della giornata.
  8. Caprese al limone: la ricetta della variante fragrante e delicata
     Caprese al limone: la ricetta della variante fragrante e delicata La caprese al limone è la variante delicata e fragrante della torta caprese, tipica della tradizione campana. Come la ricetta originale è a base di mandorle tritate, mescolate in questa versione al cioccolato bianco e alla scorza di limone grattugiata, che regalerà al dolce un aroma inebriante e un gusto inconfondibile. Umida all'interno, ma con un irresistibile crosticina esterna, è perfetta da gustare a colazione, come pausa pomeridiana o da servire a fine pasto in occasione di un invito speciale, accompagnandola a un bicchierino di limoncello fresco fatto in casa. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo procedimento e consigli. 
    Migliaccio: la ricetta del dolce di Carnevale napoletano
     Migliaccio: la ricetta del dolce di Carnevale napoletano 0 • di Redazione Cucina