Danubio salato sofficissimo: la ricetta perfetta per antipasti o aperitivi

pubblicato il 28 settembre 2018 alle ore 23:57
Il danubio salato è una variante sfiziosa del dolce realizzato con morbida pasta brioche; perfetto per antipasti o aperitivi, potrete stupire tutti inserendo in ogni pallina un gustosissimo ripieno!
 
Fonte:  https://www.youtube.com/watch?v=CUFd6BhEb7k
 
INGREDIENTI
300 gr di farina 0'
200 gr di farina manitoba
280 gr di latte tiepido
150 gr di pasta madre oppure ( 10-12 gr di lievito di birra)
30 gr di olio d'oliva
30 gr di zucchero
10 gr di sale
 
Per il ripieno:
Formaggio
Dadini di prosciutto cotto
Fette di salame
 
PREPARAZIONE
In una ciotola setacciate le farina e mescolatele, poi fate un foro al centro e versate il latte. Aggiungete il lievito madre e iniziate a impastare, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettete l'impasto in una ciotola e dopo aver bagnato con l'olio, coprite il tutto con la pellicola trasparente, adagiando il contenitore nel forno spento fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato le sue dimensioni. Ora fate le palline, all'interno delle quali andrete a sistemare il ripieno, come mostrato nel video. Disponete le palline nella teglia e lasciate nuovamente a lievitare, fino al raddoppio delle dimensioni. Spennellate con l'uovo e spargete i semi di sesamo, infine infornate per 30-40 minuti nel forno statico a 180° (160° per 25-30 minuti se forno ventilato).
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