Danubio salato sofficissimo: la ricetta perfetta per antipasti o aperitivi

pubblicato il 28 settembre 2018 alle ore 23:57
Il danubio salato è una variante sfiziosa del dolce realizzato con morbida pasta brioche; perfetto per antipasti o aperitivi, potrete stupire tutti inserendo in ogni pallina un gustosissimo ripieno!
 
 
INGREDIENTI
300 gr di farina 0'
200 gr di farina manitoba
280 gr di latte tiepido
150 gr di pasta madre oppure ( 10-12 gr di lievito di birra)
30 gr di olio d'oliva
30 gr di zucchero
10 gr di sale
 
Per il ripieno:
Formaggio
Dadini di prosciutto cotto
Fette di salame
 
PREPARAZIONE
In una ciotola setacciate le farina e mescolatele, poi fate un foro al centro e versate il latte. Aggiungete il lievito madre e iniziate a impastare, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettete l'impasto in una ciotola e dopo aver bagnato con l'olio, coprite il tutto con la pellicola trasparente, adagiando il contenitore nel forno spento fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato le sue dimensioni. Ora fate le palline, all'interno delle quali andrete a sistemare il ripieno, come mostrato nel video. Disponete le palline nella teglia e lasciate nuovamente a lievitare, fino al raddoppio delle dimensioni. Spennellate con l'uovo e spargete i semi di sesamo, infine infornate per 30-40 minuti nel forno statico a 180° (160° per 25-30 minuti se forno ventilato).
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