Come preparare la pancetta in casa: il delizioso salume

pubblicato il 18 settembre 2018 alle ore 12:11
Ingredienti:
1 kg Pancia maiale
1 confezione Sale grosso 
1 barattolo di pepe nero
1 bustina di peperoncino in polvere
Aceto (q.b.)
 
Preparazione:
Dividete in tre parti la pancia e ricoprite di sale ogni pezzo. Metteteli, poi, in una pentola alternando ancora strati di sale fino a coprirli del tutto. Lasciate passare 15 giorni. Successivamente togliete tutti i residui di sale dalla pancia usando l'aceto. In un contenitore versate il pepe e il peperoncino, poi mettete i vari pezzi e ricopriteli completamente. Su un altro contenitore disponete orizzontalmente dei bastoncini di legno e adagiate sopra la pancetta. Mettete in frigo e fate passare una settimana per assaporarla. 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.706.702 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Focaccine fichi e pancetta: la ricetta dell'antipasto goloso e sfizioso
     Focaccine fichi e pancetta: la ricetta dell'antipasto goloso e sfizioso Le focaccine fichi e pancetta sono una preparazione sfiziosa, saporita e versatile. Si tratta di deliziose e morbidissime focaccine al rosmarino, ispirate alla ricetta di origine romanesca che vede l'accoppiata di pizza e fichi inseparabile. Questa ricetta prevede di lasciare appassire degli ottimi fichi, perfetti in questa stagione insieme alla pancetta, al posto del più usato prosciutto crudo. La realizzazione è molto semplice e veloce se si ha a disposizione un ottimo impasto già pronto, ma naturalmente si può preparare in casa allungando un po' i tempi di preparazione della ricetta. Ottime all'ora del brunch, per lo spuntino, a pranzo, a cena, per un indimenticabile aperitivo con gli amici o per una merenda ricca e golosa. Ecco come preparare le focaccine fichi e pancetta alla perfezione.
    Bruschette zucchine e pancetta: la ricetta dell'antipasto semplice e gustoso
     Bruschette zucchine e pancetta: la ricetta dell'antipasto semplice e gustoso Le bruschette zucchine e pancetta sono una ricetta semplicissima da preparare, ma che vi stupirà per l'eccezionale bontà. Si tratta di un'idea sfiziosa e originale, ideale da servire come antipasto o secondo piatto per una cena informale e veloce, magari organizzata all'ultimo minuto. Potete anche gustarle in occasione di un aperitivo con gli amici, insieme a salumi, formaggi, sott'oli e chips di patate, o per una merenda più ricca e sostanziosa.
  2. Pasta con crema di ceci e pancetta
     Pasta con crema di ceci e pancetta La pasta con crema di ceci e pancetta è un primo da preparare in pochi minuti a partire dai ceci precotti, a cui si aggiunge la pancetta croccante.
    Tutto sul bacon: i diversi tagli e le differenze con la pancetta
     Tutto sul bacon: i diversi tagli e le differenze con la pancetta Il bacon non è tutto uguale e soprattutto è un prodotto diverso dalla pancetta. In Italia lo snobbiamo, come se fosse un prodotto di scarto, in realtà non è così: il bacon, come ogni altro salume, ha tante qualità diverse, alcune delle quali davvero squisite.
  3. Frittatine nella pancetta
     Frittatine nella pancetta Le frittatine nella pancetta sono un antipasto facile e sfizioso, perfetto da servire anche per il brunch della domenica in famiglia o per un aperitivo tra amici. Si tratta di golosi cestini, croccanti fuori e soffici internamente, preparati con fettine di pancetta tesa, uova sbattute, formaggio grattugiato e foglioline di basilico fresco. Scopri come farle in casa.
    Come fare un albero di salumi per Natale
     Come fare un albero di salumi per Natale 3009 • di Cose di Casa
  4. Risotto zucchine, zafferano e pancetta
     Risotto zucchine, zafferano e pancetta Il risotto zucchine, zafferano e pancetta è un primo piatto cremoso e semplice, ideale da preparare in estate con zucchine grattugiate e dadini di pancetta, fatti soffriggere in padella e cotti con il riso, il brodo vegetale e lo zafferano.
    Baguette ripiena di formaggio e pancetta al forno: la ricetta stuzzicante e veloce da preparare
     Baguette ripiena di formaggio e pancetta al forno: la ricetta stuzzicante e veloce da preparare 0 • di Redazione Cucina
  5. La ricetta per preparare buonissimi involtini di melanzane e zucchine, con pancetta e prosciutto
     La ricetta per preparare buonissimi involtini di melanzane e zucchine, con pancetta e prosciutto 4202 • di Ricette In Cucina
    Torta salata con carciofi e pancetta: la ricetta del rustico fragrante e goloso
     Torta salata con carciofi e pancetta: la ricetta del rustico fragrante e goloso La torta salata con i carciofi e pancetta è una torta rustica semplice e veloce da preparare ma soprattutto versatile ed è adatta per essere consumata a casa come antipasto tiepido oppure perfetta per un picnic al parco. Un guscio di pasta fillo croccante e saporita che racchiude un cuore di ricotta, carciofi e pancetta.
  6. Centrotavola di salumi
     Centrotavola di salumi Il centrotavola di salumi è un antipasto scenografico che, oltre a essere stuzzicante e variegato, abbellisce la tavola delle feste, sia natalizie sia pasquali, e delle ricorrenze speciali in famiglia o con gli amici.
    Mille e una pancetta: le varietà tradizionali e gli usi più adeguati
     Mille e una pancetta: le varietà tradizionali e gli usi più adeguati Fragrante, saporita, gustosissima, la pancetta è uno dei salumi più amati. Con una storia lunga migliaia di anni e diverse tipologie di prodotto è un prodotto da tenere sempre in cucina per la sua versatilità, che la rende perfetta dagli aperitivi-antipasti ai primi, fino ai secondi e ai soffritti.
  7. Pasta con carciofi e pancetta
     Pasta con carciofi e pancetta 0 • di Claudia Mancini
    Focaccine ai semi di sesamo: la ricetta croccante per accompagnare formaggi e salumi
     Focaccine ai semi di sesamo: la ricetta croccante per accompagnare formaggi e salumi 0 • di Redazione Cucina
  8. Lattosio nei salumi: perché si usa e quali sono i salumi che ne sono privi
     Lattosio nei salumi: perché si usa e quali sono i salumi che ne sono privi Sapevi che in alcuni salumi e insaccati è presente il lattosio? Scopriamo quali sono e perché contengono questo zucchero del latte.
    Salumi per cucinare: come sceglierli e usarli
     Salumi per cucinare: come sceglierli e usarli I salumi non solo buoni sono nei taglieri ma anche come ingredienti di vere e proprie ricette. Ma come scegliere dei salumi che siano di qualità, sani e che non compromettano la riuscita dei tuoi piatti? Ti diamo qualche consiglio.