Panini napoletani: come preparare i deliziosi rustici ripieni

pubblicato il 19 settembre 2018 alle ore 11:48
Ingredienti:
Impasto:
250 grammi di farina
125 ml di acqua
1/4 di cubetto di lievito
1 cucchiaio di strutto
sale un pizzico
 
Farcitura:
Pepe macinato
Salame napoletano (q.b.)
Pancetta (q.b.)
Provolone (q.b.)
Pecorino grattugiato (q.b.)
 
Preparazione:
Sciogliete il lievito nell'acqua e mescolate con la farina. Aggiungete il sale e lo struzzo. Mettete a lievitare fino al raddoppio del volume. Nel frattempo tagliate a cubetti i salumi e il formaggio.
Stendete l'impasto e farcitelo abbondantemente. Arrotolate e tagliate in modo da formare i panini.
Ungete una teglia da forno e mettete i panini, spennellate dell'olio e lasciate a lievitare nel forno per un'ora.
Infornate a 200° per 20-25 minuti.
 
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