Ecco i dolci più soffici che abbiate mai visto!

pubblicato il 17 ottobre 2018 alle ore 12:45
- TORTA DI ALBUMI
INGREDIENTI
12 albumi
un pizzico di sale
270g zucchero
1 cucchiaio di zucchero a velo
190g farina
8g lievito per dolci
essenza di limone
vanillina o estratto di vaniglia
 
 
PREPARAZIONE
1. Sbattete gli albumi con il sale e lo zucchero. Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e l'essenza di limone e di vaniglia.
2. Versate il composto in una teglia e infornate a 180° per 35 minuti.
3. Decorate con frutta fresca e zucchero a velo.
 
- TORTA AL LATTE CALDO
INGREDIENTI
4 uova
sale
220g zucchero
200g farina
10g lievito per dolci
150ml latte caldo
80g burro

zucchero a velo q.b.
 
PREPARAZIONE
1. Sbattete le uova con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungete gradualmente la farina, poi il lievito per dolci.
2. Prendete due mestoli dell'impasto ottenuto e aggiungete all'interno il latte caldo e il burro fuso.
3. Amalgamate bene e unite i due composti.
4. Ponete in uno stampo infarinato e infornate a 180° per 45 minuti.
 
- SPONGE CAKE
INGREDIENTI
100g farina
80g burro
100ml panna per dolci
7 tuorli
1 uovo
7 albumi
100g zucchero
 
marmellata 
crema di nocciole
panna montata
 
PREPARAZIONE
1. Preparate il pan di spagna soffice unendo la farina con il burro, la crema e i tuorli. Montate poi a neve gli albumi e unite con il resto degli ingredienti.
2. Versate il composto in una tortiera e infornate a 160° per 50 minuti.
3. Lasciate raffreddare, poi tagliate a metà e farcite con le creme che preferite.
4. Servite a fette decorate con zucchero a velo.

- PAN BRIOCHE
INGREDIENTI
125ml acqua
25g farina
45ml panna
30ml latte
1 uovo
lievito istantaneo
45g zucchero
5g polvere di latte
275g farina
sale
25g burro
 
 
PREPARAZIONE
1. Unite le parti liquide con quelle in polvere e formate un panetto liscio e morbido.
2. Fate lievitare il panetto, poi dividetelo in tre parti e unitele all'interno di un contenitore per plumcake.
3. Fate lievitare nuovamente, poi infornate a 180° per 30 minuti.
4. Servite tiepido.
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