Caprese al limone: la ricetta senza farina e glutine

pubblicato il 30 ottobre 2018 alle ore 11:16
Ingredienti:
100 gr di mandorle pelate
100 gr di cioccolato bianco
2 uova
1 cucchiaio di fecola di patate
2 cucchiai di succo di limone
Scorza di limone
1 cucchiaino di lievito
600 gr di zucchero a velo
60 gr di olio di girasole
30 gr di zucchero semolato
Un pizzico di sale

Preparazione:
Tritare le mandorle con lo zucchero a velo, separatamente tritare anche il cioccolato bianco. Dividere gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con un pizzico di sale. Ai tuorli aggiungere la scorza di limone e montare, poi versare il succo di limone, l’olio, il composto di mandorle, fecola di patate e il cioccolato bianco. Aggiungere gli albumi montati e mescolare delicatamente, infine aggiungere il lievito. Versare tutto in una tortiera e infornare a 165° per 55 minuti.
 
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