Caponata: le verdure fritte incontrano un'irresistibile salsa

pubblicato il 20 novembre 2018 alle ore 11:20
Ingredienti:
2 melanzane
3 peperoni
1 cipolla
1 kg patate
Concentrato di pomodoro
Basilico
Olio
Sale
Capperi
 
Preparazione:
Tagliare tutte le verdure a cubetti e friggere separatamente. In una padella mettere a soffriggere la cipolla, aggiungere il concentrato di pomodoro e i capperi. Man mano aggiungere tutte le verdure, infine il basilico. 
 
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