Cupcake al tiramisù: il sapore del caffè e del mascarpone in un solo morso

pubblicato il 17 aprile 2018 alle ore 10:02
Ingredienti:
Impasto:
200 gr farina
20 gr cacao
1 cucchiaio di lievito
160 gr margarina
200 gr zucchero
3 uova
1 cucchiaio pasta di vaniglia o estratto 
75 ml caffè
75 ml latte
Bagna al caffè:
150 ml caffè
Zucchero (q.b.)
1 cucchiaio liquore a piacere
Crema:
300 gr mascarpone
300 ml panna da montare
90 gr zucchero
1 cucchiaio pasta di vaniglia o estratto 
3 gr gelatina in polvere
15 ml d'acqua
 
Preparazione:
Impasto: montate gli albumi e conservateli in una ciotola. Poi iniziate a mescolare la margarina e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Infine unite gli albumi. Mettete l'impasto negli stampini dei muffin e infornate a 170° per 20-22 minuti.
Preparate la bagna mescolando il caffè con zucchero e liquore. Una volta cotti versatela sui cupcake.
Crema: mescolate la gelatina nell'acqua. Poi montate la panna e mettetela da parte. Mescolate mascarpone, zucchero a velo, vaniglia e gelatina sciolta. Poi unite la panna. Con una sac à poche ricoprite i cup cake con la crema.
 
 
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