Maccheroni alla genovese: la ricetta napoletana da acquolina in bocca

Frittata di pasta napoletana: la ricetta classica della frittata di maccheroni La frittata di pasta è una tipica preparazione napoletana conosciuta anche come frittata di maccheroni o frittata di spaghetti, un piatto unico sostanzioso e davvero squisito.

Pasta alla genovese: la ricetta originale napoletana La pasta alla genovese è un primo piatto della tradizione culinaria napoletana ed è un ragù bianco di carne dal sapore deciso grazie alle cipolle che cuociono tanto tempo fino a divenire una purea.
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La genovese: storia e leggende del celebre primo piatto napoletano Il ragù alla genovese è uno dei piatti di pasta più gustosi della tradizione napoletana. Si tratta di un sugo cotto molto lentamente, un condimento bianco a base di carne e cipolle. La sua storia è molto ingarbugliata e piena di leggende più o meno dimostrabili: infatti, sono numerosi gli esempi di piatti simili nel resto del mondo.
Timballo di maccheroni: la ricetta del primo sostanzioso Il timballo di maccheroni è un primo al forno goloso e ricco di sapori. Un piatto della tradizione culinaria napoletana da portare in tavola la domenica per gustarlo con amici e parenti, bello da vedere e soprattutto buono da mangiare! Il timballo di maccheroni è un piatto ricco a base di rigatoni, ragù di carne, funghi e mozzarella: una vera e propria esplosione di gusto!

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Genovese di mare: la ricetta del piatto raffinato che profuma di Mediterraneo La genovese di mare è la variante della classica ricetta della pasta alla genovese. Il primo piatto di pesce è preparato sempre con una base di cipolle, come nella genovese di terra, ma prevede anche vongole, cozze, calamari e gamberetti.

Zuppa inglese: la ricetta tipica napoletana La zuppa inglese napoletana, rivisitazione del celebre dessert di origine inglese, è un goloso dolce al cucchiaio appartenente alla tradizione partenopea più autentica. Dalla consistenza morbida e cremosa, è composto da strati di pan di Spagna, crema pasticciera e amarene sciroppate, e infine ricoperto da un soffice strato di deliziosa meringa all’italiana. Un dolce sontuoso e scenografico, che lascerà tutti a bocca aperta, da destinare a un'occasione importante o a una cena davvero speciale. Vediamo insieme come preparare, passo passo e senza sbagliare un passaggio, la zuppa inglese napoletana.
Pasticcio di maccheroni: la ricetta sfiziosa in bianco con besciamella e formaggio Il pasticcio di maccheroni è un primo piatto goloso e facile da preparare, perfetto da preparare di domenica. Proprio come lo farebbe la nonna, il timballo si presenta morbido e filante dentro e croccante fuori: più che un piatto di pasta, un capolavoro della cucina italiana!

Polpette alla genovese: la ricetta del secondo goloso e perfetto per la scarpetta Le polpette alla genovese sono una golosissima variante del classico piatto di origine partenopea, una preparazione golosa e perfetta per la scarpetta, ma anche per condire un bel piatto di pasta. Le polpette, tradizionalmente cotte in un sughetto a base di pomodoro, in questa ricetta sono in bianco, ma il loro fondo di cottura a base di cipolle morbide, quasi disfatte, è legato grazie a una leggera infarinatura della carne, per un risultato umido e cremoso che non vi farà ripiangere il condimento tradizionale. Mentre la genovese classica richiede diverse ore di cottura, le polpette alla genovese hanno una preparazione più rapida e veloce. Servitele come secondo o piatto unico, insieme a un contorno di verdure e a qualche fettina di pane caldo, in occasione di un bel pranzo in famiglia. Scoprite come farle seguendo le nostre indicazioni.
Mette i maccheroni sulla carne macinata e arrotola: una ricetta speciale 10415 • di Ricette In Cucina

Torta Pasqualina: la ricetta originale genovese La torta pasqualina è una torta salata ripiena di biete o spinaci, ricotta e uova racchiusi in delicate sfoglie sottili di pasta sfoglia o brisée. Si prepara a Pasqua in Liguria e, nella ricetta originale, si utilizza la prescinseua, un formaggio cagliato tipico genovese, al posto della ricotta.
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Focaccia genovese: la ricetta originale e semplice della fügassa ligure La focaccia genovese (fügassa) è un lievitato ligure e si presenta come una focaccia morbida, sottile, oleosa e caratterizzata da buchi sulla superficie dorata e granelli di sale. A Genova la fügassa autentica si mangia anche a colazione e si prepara in casa grazie ad un impasto semplice che, se fatto seguendo i consigli giusti, vi permetterà di preparare una focaccia genovese fatta in casa morbida, fragrante e inimitabile.

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