Gulash: il secondo di carne speziato e gustoso che conquisterà tutti

pubblicato il 17 maggio 2018 alle ore 13:01
Il gulash è molto più di un comune spezzatino; questo piatto tipico della cucina ungherese, a base di carne di manzo, è speziato al punto giusto e davvero saporito. Eccone una versione, con contorno di polenta.
 
 
 
INGREDIENTI
Per otto persone:
1200 gr di muscolo di manzo
1200 gr di cipolle bianche
2 cucchiai di strutto
3 cucchiai di olio EVO
1/4 di bicchiere di vino rosso
1 foglia di alloro
2 rametti di maggiorana
350 gr di passata di pomodoro
3 cucchiai di paprica dolce
1 cucchiaino di paprica piccante
1 cucchiaino di cumino
350-500 ml di brodo vegetale
Polenta
 
PREPARAZIONE
Fate rosolare la carne in padella, poi mettetela in una ciotola. Tagliate la cipolla e mettetela a cuocere nella stessa padella usata per la carne, insieme allo strutto, dopo circa 20 minuti, mettete di nuovo la carne e sfumate con il vino. Aggiungete ora a poco a poco tutte le spezie. Dopo mezz'ora aggiungete la passata, poi il brodo. Infine rosolate i cubetti di polenta, che servirete come contorno.
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