Crostata salata con ricotta: semplice e saporita

pubblicato il 25 maggio 2018 alle ore 11:39
Ingredienti:
Pasta brisé:
320 gr farina 00
160 gr burro
110 ml acqua
1 cucchiaino di sale
 
Farcitura:
500 gr ricotta
100 gr prosciutto cotto a dadini
50 gr formaggio grattugiato 
2 carote
3 uova
Basilico
Prezzemolo
Sale
Pepe
 
Preparazione:
Impasto: potete prepararlo a mano o nel mixer. Mescolate farina, burro e sale. Poi aggiungete gradualmente l'acqua. Quando il composto è uniforme trasferitelo sul piano e formate un panetto. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti. 
Farcitura: Lessate e tagliate le carote. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti e fate amalgamare.
Stendete l'impasto in una tortiera e bucatelo sul fondo. Farcitelo e con l'impasto restante formate le strisce da crostata. Infornate a 190° per 40 minuti.
 
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