Cheesecake salata: il piatto sfizioso che vi conquisterà al primo morso

Name: Cheesecake salata: il piatto sfizioso che vi conquisterà al primo morso
Uploaded: 2018-05-27T09:01:34Z
Duration: PT65.867S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 27 maggio 2018 alle ore 11:01

La cheesecake salata è perfetta per l'estate, fresca e saporita a base di rucola, stracchino e prosciutto crudo.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=KEgI1vEw4j4

INGREDIENTI

Per la base:

400 gr. di crackers

50 gr. di rucola

250 gr. di burro sciolto

500 gr. di stracchino

250 gr. di panna fresca (Quella Per Dolci Non Zuccherata)

14 gr. di colla di pesce

Olio d'oliva

Pepe e sale

200 gr. di prosciutto crudo per guarnire

Rucola per guarnire

PREPARAZIONE

Tritate finemente i crackers con la rucola, versate in una coppa, aggiungete il burro sciolto ed amalgamate. Spennellate tutto lo stampo con olio d'oliva (oppure foderate con carta forno o pellicola), versate il composto nello stampo, compattate e mettete in frigo per 1 ora. Per la farcitura mettete in acqua fredda la gelatina in fogli e lasciatela ad ammorbidire per 10 minuti, nel frattempo versate la panna fresca nel pentolino e scaldate (non bollite), aggiungete la gelatina strizzata, girate e fatela sciogliere aiutandovi con un cucchiaio. In una frullatore versate lo stracchino, la panna scaldata, il sale, pepe, chiudete e frullate il tutto. Versate il composto sulla base di crackers e mettete in frigo per 3-4 ore. Dopo guarnite con rucola e crudo.