Cheesecake salata: il piatto sfizioso che vi conquisterà al primo morso

pubblicato il 27 maggio 2018 alle ore 11:01
La cheesecake salata è perfetta per l'estate, fresca e saporita a base di rucola, stracchino e prosciutto crudo. 
 
 
INGREDIENTI
Per la base:
400 gr. di crackers
50 gr. di rucola
250 gr. di burro sciolto
 
500 gr. di stracchino
250 gr. di panna fresca (Quella Per Dolci Non Zuccherata)
14 gr. di colla di pesce
Olio d'oliva
Pepe e sale
200 gr. di prosciutto crudo per guarnire
Rucola per guarnire
 
PREPARAZIONE
Tritate finemente i crackers con la rucola, versate in una coppa, aggiungete il burro sciolto ed amalgamate. Spennellate tutto lo stampo con olio d'oliva (oppure foderate con carta forno o pellicola), versate il composto nello stampo, compattate e mettete in frigo per 1 ora. Per la farcitura mettete in acqua fredda la gelatina in fogli e lasciatela ad ammorbidire per 10 minuti, nel frattempo versate la panna fresca nel pentolino e scaldate (non bollite), aggiungete la gelatina strizzata, girate e fatela sciogliere aiutandovi con un cucchiaio. In una frullatore versate lo stracchino, la panna scaldata, il sale, pepe, chiudete e frullate il tutto. Versate il composto sulla base di crackers e mettete in frigo per 3-4 ore. Dopo guarnite con rucola e crudo.
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