Olive ripiene e fritte: perfette sia per antipasti che aperitivi

Name: Olive ripiene e fritte: perfette sia per antipasti che aperitivi
Uploaded: 2018-06-01T09:42:52Z
Duration: PT89.067S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 1 giugno 2018 alle ore 11:42

Ingredienti:

32 olive verdi grandi

100 g di carne di vitello

100 g di carne di maiale

100 g di carne di pollo

1/2 cipolla

1 cuore di sedano

1/2 carota

Noce moscata

Buccia di 1/2 limone

Mollica di pane sbriciolata

Parmigiano grattugiato

Farina

2-3 uova

Pangrattato

Prosciutto cotto

1/2 bicchiere di vino bianco secco

pepe nero

sale q.b

Preparazione:

Preparate tutti gli ingredienti e svuotate le olive. In una padella mettete a soffriggere sedano, carote e cipolle e successivamente aggiungete la carne di vitello, poi quella di maiale e fate rosolare. Infine aggiungete il pollo. Aggiungete il sale e versate il vino. Cuocete per 1 ora. Una volta cotto, fate raffreddare il ragù e mettetelo in una terrina e aggiungete la noce moscata, il pangrattato, il prosciutto, la buccia di limone e l'uovo. Mescolate e fate amalgamare. Farcite le olive, impanatele con farina, uova e pangrattato. Friggete in olio bollente.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=Mohd6C7nAww