La ricetta per preparare ottime e morbide brioche siciliane

Name: La ricetta per preparare ottime e morbide brioche siciliane
Uploaded: 2018-06-13T13:40:02Z
Duration: PT106.267S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 13 giugno 2018 alle ore 15:40

Ingredienti:

200 gr farina

300 gr farina manitoba

170 gr latte tiepido

100 gr zucchero

100 gr burro

2 uova

5 gr sale

1 bustina di lievito

1 cucchiaino di miele

1 cucchiaino malto d'orzo

Buccia di 1 limone e di 1 arancia

Preparazione:

Nella planetaria (o a mano usando una ciotola) mettete il latte, 1 cucchiaio di zucchero e il lievito. Mescolate e poi aggiungete le bucce di limone e arancia e create una pastella usando anche il miele. Unite poi anche il resto degli ingredienti e mescolate fino a quando l'impasto non si staccherà dalle pareti della planetaria. Fate lievitare l'impasto in una ciotola unta per due ore (coprite con pellicola trasparente). Una volta pronto pesate l'impasto e prendetene un 130 gr, da questa quantità formate dieci palline piccole. Con il resto dell'impasto formate delle palline più grandi (da 100 gr ciascuna). Mettetele su una teglia e fate un buco al centro e mettete la pallina più piccola. Coprite e fate lievitare per altre due ore.

Poi spennellate del tuorlo unito al latte e infornate a 180° per 20 minuti.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=8juNwj2psMM