Friselle pugliesi con pomodorini e peperoncino: i tuoi ospiti le ameranno

pubblicato il 4 luglio 2018 alle ore 10:25
Ingredienti:
400 gr di semola di grano duro
200 gr di farina 0'
250 gr di acqua tiepida
130 gr di olio d'oliva
15 gr di lievito di birra
10 gr di sale
peperoncini piccanti secchi tagliuzzati
 
Preparazione:
In una planetaria (o in una ciotola) sbriciolate il lievito di birra e aggiungete l'acqua, mescolate con un cucchiaio e aggiungete le due farine. Iniziate a far amalgamare e aggiungete il sale. Lavorate per qualche minuto l'impasto a mano e mettetelo a lievitare fino al raddoppio del volume. Successivamente dividetelo in due e aggiungete i peperoncini in una delle due metà. Stendete le due porzioni, tagliate delle strisce e arrotolatele. Mettete a lievitare  in forno spento per circa un'ora. Infornare in forno preriscaldato a 200°, statico,per 20-25 minuti. Successivamente aspettate che si intiepidiscano 5 minuti e tagliatele a metà. Infornate nuovamente a 160°, ventilato, per 20-25 minuti. Condite con pomodori, olio, sale e origano.
 
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