Cheesecake al cannolo: la ricetta del dessert fresco e goloso

pubblicato il 23 agosto 2020 alle ore 11:30
Ingredienti:
Base:
110 gr di burro
270 gr di cialde di cannolo
Farcia:
1 kg di ricotta fresca
80 gr di gocce di cioccolato
6 gr di fogli gelatina (o chiamata colla di pesce)
200 gr di zucchero a velo
200 ml di panna per dolci da montare
ciliegine candite q.b.
2 cialde di cannolo grandi + 3 cialde piccole (o 5 piccole) per la decorazione
granella di pistacchio q.b.
 
Preparazione:
Sbriciolate 270 gr di cialde di cannolo e mescolatele con il burro. Schiacciate il composto sul fondo di uno stampo e mettete in frigo.
Mettete la colla di pesce in acqua fredda.
Poi mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, panna montata, gocce di cioccolato, colla di pesce sciolta in panna tiepida.
Versate il composto sulla base e decorate con cannolo, pistacchio e ciliegine candite.
 
Fonte: Le ricette della nonna  https://www.youtube.com/watch?v=uWaVQ6pXaxo
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