Caponata, la ricetta del contorno saporito e semplice da preparare

pubblicato il 17 settembre 2020 alle ore 12:45
Ingredienti:
2 melanzane
3 peperoni piccoli (o 2 grandi)
1 costa di sedano
capperi q.b.
1 cipolla
olive nere q.b.
100 gr di aceto
3-4 cucchiai di zucchero
500 gr di passata di pomodoro
 
Preparazione:
Tagliate le melanzane a fette e poi a cubetti. Mescolatele con del sale e lasciatele per 60 minuti coperte con un peso.
Tagliate tutte le verdure e soffriggete cipolla e sedano. Poi unite i capperi, passata di pomodoro e aceto. Mescolate e unite lo zucchero e il basilico.
Friggete le melanzane, i peperoni e unite il tutto in padella. Aggiungete le olive, mantecate e servite.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.689 video • 27 foto
158.112.623 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Caponata: la ricetta del saporito contorno della tradizione siciliana
     Caponata: la ricetta del saporito contorno della tradizione siciliana La caponata è un contorno della tradizione siciliana profumato e saporito, reso irresistibile dalla tipica nota agrodolce. A base di melanzane fritte, ne esistono diverse versioni: ecco la nostra ricetta facile per prepararla.
    Caponata di pesce
     Caponata di pesce La caponata di pesce è una ricetta tipica della cucina siciliana da servire come antipasto o secondo piatto. Una preparazione che si ispira alla classica caponata, il famoso contorno siculo a base di melanzane in agrodolce, qui preparata con tranci di pesce spada a cubetti, pomodorini pachino, melanzane fritte, olive verde snocciolate, zucchero semolato e aceto di vino bianco.
  2. Caponata di zucchine: la ricetta della variante leggera e veloce
     Caponata di zucchine: la ricetta della variante leggera e veloce La caponata di zucchine è un contorno estivo fresco e saporito, variante della classica caponata siciliana, qui preparata con zucchine, uvetta, pinoli, sedano ed erbe aromatiche.
    Patate e cipolle al forno: la ricetta del contorno semplice da preparare e saporito
     Patate e cipolle al forno: la ricetta del contorno semplice da preparare e saporito 0 • di Redazione Cucina
  3. Caponata di carciofi: la ricetta del contorno ricco e gustoso
     Caponata di carciofi: la ricetta del contorno ricco e gustoso La caponata di carciofi è un contorno ricco e gustoso, una simpatica variante della classica e ben più celebre caponata di melanzane, specialità tipica della cucina siciliana. Nella nostra versione i carciofi, ortaggi dalle mille virtù benefiche e dal sapore ineguagliabile, prendono il posto delle classiche melanzane: una volta puliti e tagliati a spicchi, vengono cotti in padella insieme a cipolla, sedano, capperi, olive e passata di pomodoro; l'aggiunta finale dell'aceto e dello zucchero le conferirà la caratteristica nota agrodolce. Una preparazione semplice e facilissima, ideale da gustare tiepida o a temperatura ambiente in accompagnamento a una carne rossa o a un formaggio stagionato. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.
    Mozzarella ripiena di caponata: la ricetta del piatto godurioso e sorprendente
     Mozzarella ripiena di caponata: la ricetta del piatto godurioso e sorprendente La mozzarella ripiena di caponata è un piatto unico sorprendente e decisamente godurioso. La mozzarella di bufala, leggermente scavata, diventa in questa ricetta uno scrigno goloso, pronto ad accogliere al suo interno il contorno simbolo della tradizione gastronomica siciliana: la caponata di verdure. Fragrante e irresistibile, ecco un modo creativo e semplice di portare in tavola un accostamento classico e sempre vincente. Ideale da servire in occasione di una piacevole serata tra amici. 
  4. Caponata di melanzane e peperoni: la ricetta rivisitata del celebre contorno siciliano
     Caponata di melanzane e peperoni: la ricetta rivisitata del celebre contorno siciliano La caponata di melanzane e peperoni è la variante senza frittura della classica caponata siciliana. Le verdure si cuociono tutte insieme in padella, per un risultato dal sapore agrodolce ideale da servire come contorno o antipasto estivo.
    Caponata di mele: la ricetta della variante autunnale
     Caponata di mele: la ricetta della variante autunnale La caponata di mele è una preparazione tradizionale siciliana, un'alternativa leggera e sfiziosa della più celebre caponata di melanzane. Si tratta di un contorno agrodolce molto saporito, perfetto da gustare tiepido o freddo accanto alla carne, in particolare a quella di maiale, ma anche insieme ai formaggi, soprattutto stagionati. In questa versione le mele prendono il posto delle classiche melanzane che, unite a cipolla, sedano, capperi e passata di pomodoro, vengono cotte in padella e infine sfumate con aceto e zucchero, per conferire alla preparazione la caratteristica nota piacevolmente acidula. Una ricetta economica e facile da eseguire, per poter godere di questa prelibatezza anche durante le stagioni più fredde e non soltanto in estate. Scoprite come prepararla seguendo passo passo le nostre indicazioni.
  5. Polpo in caponata: la ricetta della variante in agrodolce da gustare in estate
     Polpo in caponata: la ricetta della variante in agrodolce da gustare in estate Il polpo in caponata è una golosa reinterpretazione di mare della classica caponata di melanzane, contorno tipico della tradizione culinaria siciliana. Un ottimo secondo piatto da gustare insieme al pane.
    Peperoni gratinati al forno: la ricetta del contorno semplice e saporito
     Peperoni gratinati al forno: la ricetta del contorno semplice e saporito 0 • di Redazione Cucina
  6. Tutte le differenze tra caponata e ratatouille
     Tutte le differenze tra caponata e ratatouille Uno è un saporito e profumatissimo piatto siciliano, l’altro è una sfiziosa e invitante ricetta francese: caponata e ratatouille sono molto simili, ma a differenziarle c’è altro oltre alla provenienza geografica. Ecco tutte le differenze tra le due gustose specialità a base di verdure e ortaggi.
    Porri grigliati: la ricetta del contorno semplice e saporito
     Porri grigliati: la ricetta del contorno semplice e saporito I porri grigliati sono un contorno semplice e saporito, ideale per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce o per arricchire frittate, ripieni e torte salate. Scopri la nostra ricetta.
  7. Carote al burro: la ricetta del contorno semplice e saporito
     Carote al burro: la ricetta del contorno semplice e saporito Le carote al burro sono un contorno semplice e saporito da cuocere in padella, che si realizza in poco tempo e con soli due ingredienti: ecco come prepararle.
    Patate a fisarmonica: la ricetta del contorno semplice al forno
     Patate a fisarmonica: la ricetta del contorno semplice al forno 0 • di Redazione Cucina
  8. Funghi in padella: la ricetta semplice del contorno leggero e profumato
     Funghi in padella: la ricetta semplice del contorno leggero e profumato I funghi in padella sono un contorno semplice e saporito, ideale per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. Una ricetta da preparare tutto l'anno, utilizzando anche i funghi coltivati o surgelati. Puoi scegliere tra pleurotus, champignon, porcini o finferli, per realizzare un contorno veloce e gustoso in poco tempo.
    Zucchine alle erbe: la ricetta del contorno a forno semplice e saporito
     Zucchine alle erbe: la ricetta del contorno a forno semplice e saporito Le zucchine alle erbe sono un contorno al forno invitante, profumato e facilissimo da realizzare. Una preparazione semplice e leggera, che mette insieme i sapori delle erbe mediterranee e la delicatezza delle zucchine: in appena 20 minuti avrete un contorno gustoso, ideale per accompagnare piatti di pesce cotti al forno o alla griglia, ma anche secondi di carne come pollo o tacchino. Ecco come preparare le zucchine alle erbe in poche mosse.