Cornetti sfogliati fatti in casa: la ricetta per una colazione gustosa

pubblicato il 8 ottobre 2020 alle ore 09:41
Ingredienti:
400 gr di farina 0
100 gr di farina manitoba
60 gr di zucchero
150 ml di acqua tiepida
150 ml di latte tiepido
6 gr di lievito di birra secco
10 gr di sale
250 gr di burro
1 tuorlo + del latte per spennellare
 
Preparazione:
Sciogliete il lievito i 50 ml di latte tiepido. Poi unite le due farine, versate il lievito sciolto, zucchero e mescolate. Unite poi il restante latte, acqua e sale. Formate un panetto uniforme e lasciatelo in frigo per 12 ore.
Poi stendete il burro, lasciatelo in frigo 10 minuti. Integrate il burro nell'impasto e formate le varie pieghe.
Poi tagliate l'impasto, formate i cornetti e fateli lievitare per un'ora.
Spennellate tuorlo e latte, infornate a 180° per 15 minuti.
 
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