Formaggio fresco fatto in casa: la ricetta semplice e gustosa

pubblicato il 20 ottobre 2020 alle ore 13:24
Ingredienti:
10 litri di latte fresco
Rucola
Olive verdi
Peperoncino
1 cucchiaino caglio liquido
Fuscelle
Salamoia:
Ogni 2 litri d'acqua 1 kg di sale grosso
 
Procedimento:
Versate il latte in una pentola capiente e portate a una temperatura di 39°. Poi unite il caglio e lasciate riposare per un'ora.
Formate dei tagli e fate riposare per altri 30 minuti.
Mescolate e riempite le fuscelle. Farcitele e mettetele un'ora in salamoia.
Infine lasciate in frigo per almeno 2 ore.
 
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