Patatine fritte: il segreto per averle perfette e saporite

pubblicato il 21 novembre 2020 alle ore 15:15
Ingredienti:
Patate 
Acqua
Ghiaccio
Olio per friggere sale
 
Procedimento:
Per prima cosa pelate e tagliate le patate.
Inseritele in una ciotola con acqua fredda, poi inserite anche una decina di cubetti di ghiaccio.
Lasciate per 15 minuti e poi asciugate bene le patate.
Friggete le patate in una padella con olio caldo.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.733 video • 27 foto
158.627.582 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Patatine fritte, gli errori da non fare per averle croccanti e asciutte
     Patatine fritte, gli errori da non fare per averle croccanti e asciutte Non sono semplicemente un piatto, non sono "solo" una ricetta, sono il comfort food per eccellenza: le patatine fritte, capaci di farci venire l'acquolina in bocca praticamente sempre. Se avete intenzione di farle in casa e aspirate a un risultato perfetto, ecco a voi i 6 errori da non commettere mai.
    Il "trucco" delle patatine fritte che nessuno conosce, svelato dalla scienza
     Il "trucco" delle patatine fritte che nessuno conosce, svelato dalla scienza Il segreto delle patatine fritte in busta non sta solo nel gusto: la differenza tra un prodotto (percepito) di qualità rispetto a un altro sta nella sua resistenza alla pressione. Le chips perfette sono a 276 millibar secondo diversi studi scientifici.
  2. Patatine twist: la ricetta delle patatine fritte sfiziose
     Patatine twist: la ricetta delle patatine fritte sfiziose 0 • di Michele Ghedini
    Patatine fritte lunghe: la ricetta del contorno che sta bene su tutto
     Patatine fritte lunghe: la ricetta del contorno che sta bene su tutto 0 • di Redazione Cucina
  3. Patatine fritte
     Patatine fritte 0 • di Redazione Cucina
    La ricetta delle patatine fritte perfette secondo uno dei più importanti chef al mondo
     La ricetta delle patatine fritte perfette secondo uno dei più importanti chef al mondo La ricetta delle migliori patatine fritte al mondo è di Heston Blumenthal, chef 3 Stelle Michelin: le leggendarie Triple cooked chips, patatine in tripla cottura
  4. Perché le patatine fritte sono buone solo calde? La spiegazione scientifica
     Perché le patatine fritte sono buone solo calde? La spiegazione scientifica La trasformazione delle patatine fritte da deliziose a sgradevoli è principalmente dovuta a fenomeni fisici e chimici che coinvolgono l'amido e l'acqua contenuti nelle patate. Quando le patatine sono calde, l'amido è ben idratato e contribuisce a una consistenza perfetta, mentre la crosta croccante esalta i sapori; con il raffreddamento, l'umidità viene rilasciata, rendendo le patatine mollicce.
    Patatine rustiche fritte: la ricetta del contorno semplice e stuzzicante
     Patatine rustiche fritte: la ricetta del contorno semplice e stuzzicante 0 • di Redazione Cucina
  5. Ecco come preparare le migliori patatine fritte: gustose e croccanti
     Ecco come preparare le migliori patatine fritte: gustose e croccanti 39553 • di InCucina
    Il metodo per preparare le patatine fritte più salutari del mondo
     Il metodo per preparare le patatine fritte più salutari del mondo Una ricerca in Norvegia svela i trucchetti per rendere le patatine fritte meno dannose per la nostra salute. Una tecnica che ci aiuta anche a sprecare meno cibo.
  6. Patatine fritte: la ricetta per farle croccanti con la doppia cottura
     Patatine fritte: la ricetta per farle croccanti con la doppia cottura 0 • di Redazione Cucina
    L'olandese che amava le patatine fritte: chi ha inventato la friggitrice ad aria
     L'olandese che amava le patatine fritte: chi ha inventato la friggitrice ad aria Sai quando è stata inventata la friggitrice ad aria e da chi? Scopriamo questa curiosa quanto fortunata storia, iniziata per una porzione di patatine fritte.
  7. Come preparare le patatine fritte croccanti senza olio: consigli e trucchi
     Come preparare le patatine fritte croccanti senza olio: consigli e trucchi Le patatine fritte sono lo snack più amato al mondo, ma non sono di certo uno dei più dietetici proprio perché per prepararle vanno in fritte in abbondante olio. Ma lo sai che puoi ottenerle ugualmente croccantissime anche senza friggerle? Ti sveliamo come fare ad ottenere delle patatine croccantissime ma senza utilizzare l’olio.
    Tra patatine fritte e chips: un'affascinante storia di inganni, furti e dispetti
     Tra patatine fritte e chips: un'affascinante storia di inganni, furti e dispetti Tutti hanno mangiato le patatine fritte, le diamo per scontate, spesso le disprezziamo perché non sono proprio salutari. Eppure c'è stato un periodo storico in cui le chips sono state considerate "cibo gourmet". Tutta la storia delle patatine fritte, dal Belgio alla Francia fino ad arrivare all'oscura storia di George Crum.
  8. Carote fritte: la ricetta del contorno saporito e aromatico
     Carote fritte: la ricetta del contorno saporito e aromatico Le carote fritte sono una preparazione sfiziosa e croccante, perfetta da servire come antipasto o contorno di qualunque secondo di carne e pesce. Una gustosa alternativa alle classiche patatine fritte.
    Patatine fritte sfiziose: 8 ricette gustose e veloci da prepare in casa
     Patatine fritte sfiziose: 8 ricette gustose e veloci da prepare in casa Una selezione di ricette per realizzare patatine fritte irresistibili: dalle classiche french fries e chips, alle preparazioni più originali, come le patate tornado.