Fiore di brioche ripieno: la ricetta per averlo soffice e goloso

pubblicato il 3 dicembre 2020 alle ore 11:36
Ingredienti:
250 gr farina 00
250 gr farina Manitoba
250 gr ricotta
1 pizzico di sale
1 uovo
80 gr zucchero
Scorza di 1 arancia
Scorza di 1 limone
1 cucchiaino essenza di vaniglia
20 gr lievito di birra
1 uovo e latte per spennellare
 
Preparazione:
In una ciotolina mescolate la scorza di arancia e limone, poi unite l'essenza di vaniglia. 
Sciogliete il lievito in 100 ml di latte tiepido. 
Poi versate il lievito nella planetaria e unite la farina, ricotta, zucchero, gli aromi, uovo e mescolate fino a formare un panetto omogeneo. Dividetelo in 4 e poi a dividete a metà ogni parte.
Assemblate la vostra torta brioche e lasciate lievitare per 90 minuti. Poi spennellate tuorlo, latte e infornate a 180° per 30 minuti. Lasciatela raffreddare e farcitela.
 
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