Torta del nonno senza burro: pasta frolla al cacao ripiena di crema pasticciera al cioccolato

pubblicato il 2 dicembre 2018 alle ore 11:10
Ingredienti:

Frolla:
1 uovo + 1 tuorlo
270 gr farina
40 gr cacao amaro
85 gr olio
140 gr zucchero
Un pizzico di sale
Vanillina
2 cucchiaini di lievito
 

Crema al cioccolato:
500 gr latte
4 tuorli
120 gr zucchero
30 gr farina
20 gr maizena
110 gr cioccolato extra fondente
Pinoli
Acqua

Preparazione:
Mettere a bollire il latte. Unire lo zucchero ai tuorli e aggiungere la farina e la maizena. Poi versare il composto nel latte senza mescolare poi rimettere sul fuoco e far addensare. Aggiungere il cioccolato tritato e far raffreddare la crema ricoperta dalla pellicola trasparente. Preparare la frolla: in una ciotola unire tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riporre in frigorifero per circa 30 minuti avvolto in pellicola trasparente. Stendere l’impasto mettere in una tortiera, farcire con la crema pasticciera e ricoprire con l’altra parte d’impasto. Decorare la superficie, poi infornare a 165°C per 40 minuti circa.
 
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