Ecco 3 creazioni originali con la pasta choux

pubblicato il 15 novembre 2019 alle ore 14:55
Cigni di pasta choux:
 
INGREDIENTI
75g burro
150ml acqua
 
100g farina
3 uova
 
panna montata
 
PREPARAZIONE
1. Riscaldare acqua e burro. 
2. Aggiungete la farina e formate un panetto.
3. Aggiungete gradualmente le uova. 
4. Formate le parti del vostro cigno. 
5. Infornate per 35 minuti a 160°. 
6. Lasciate raffreddare, poi farcite con la panna. 
7. Decorate con zucchero a velo.
 
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Ciambelline di pasta choux: 
 
INGREDIENTI
50ml acqua
50ml latte
50g burro
sale
100g farina 
3 uova 
panna montata
crema di nocciole
 
PREPARAZIONE 
1. Scaldate in un pentolino l'acqua con il latte e il burro. Aggiungete il sale e poi la farina e formate una palla. 
2. Aggiungete una alla volta, 3 uova. 
3. Con l'impasto create delle ciambelline e cuocete in forno.  
4. Lasciate raffreddare, aprite e farcite con la panna.
 
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Paris brest:
 
GLI INGREDIENTI 
250ml acqua
150g di farina
100g di burro
1 cucchiaino di zucchero
4 uova
1 pizzico di sale
 
LA PREPARAZIONE
Portate ad ebollizione l'acqua con il burro. Poi versate la farina, il sale e lo zucchero e mischiate energicamente per qualche minuto. Una volta che la vostra palla d'impasto si sarà staccata dalle pareti della pentola, trasferitela in una ciotola e lasciatela intiepidire per qualche minuto. Successivamente aggiungete un uovo alla volta. Prima di aggiungere un uovo, aspettate che quello versato precedentemente sia stato ben assorbito dal composto. Con l'aiuto di un sac à poche formate una ciambella, potete anche usare lo stampo del ciambellone per essere più precise. Infornate a 200° per 30 minuti a forno ventilato. Ogni forno è diverso, quindi state molto attente alla cottura. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e farcitelo come preferite. Noi abbiamo optato per della fresca e golosa crema pasticcera con fragole.
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