Alberelli di Natale in pasta choux: la ricetta originale e golosa da provare

pubblicato il 13 dicembre 2021 alle ore 10:29
Ingredienti:
Pasta Choux:
90 ml di acqua
90 ml di latte
230 gr di farina 00
180 gr di burro
un pizzico di sale
5 uova medie
Crema Mousseline al pistacchio:
500 ml di latte fresco
60 gr di burro
4 tuorli (80 gr)
50 gr di pistacchi
150 gr di zucchero semolato
50 gr di amido di mais
Copertura di cioccolato:
150 gr di cioccolato fondente
30 ml di olio di semi di girasole
 
Preparazione:
1. Pasta choux: in un pentolino unite acqua, latte, burro e sale. Poi unite la farina e mescolate fin quando l'impasto non si stacca dalle pareti del pentolino. Trasferite l'impasto in una ciotola e unite le uova. Inserite l'impasto nella sac à poche e formate 6 strisce di pasta choux. Infornate a 180° per 20 minuti.
2. Crema pistacchio: montate i tuorli con lo zucchero, poi unite 50 gr di amido di mais e un po' di latte. Scaldate il latte e versatelo nell'impasto, poi portate sul fuoco e fate addensare. Trasferite un po' di crema in un'altra ciotola e unite i pistacchi tritati. Aggiungete alla crema e poi unite il burro.
3. Assemblate il tutto formate una sorta di tronchetto a forma piramidale, lasciate in frigo tutta la notte.
4. Decorate il trochetto con il cioccolato e mettete in frigo per 10 minuti. Poi tagliate e servite gli alberelli.
 
 
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